週五, 01 十二月 2017 00:00

素食馬鈴薯煎餅食譜-健康馬鈴薯起士煎餅做法料理:馬鈴薯煎餅簡單做別錯過!

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馬鈴薯食譜

營養早餐馬鈴薯起士煎餅,中式馬鈴薯營養早餐,煎餅的香氣彌漫在廚房,讓早晨剛睡醒的胃口打開,補充一天能量,活力滿滿。

素食馬鈴薯煎餅食譜帶有QQ的口感,加了豐富起士餡料,健康馬鈴薯起士煎餅做法料理有了新的風貌,馬鈴薯煎餅簡單做,別錯過!

馬鈴薯營養&馬鈴薯功效

馬鈴薯是一種糧菜兩用的蔬菜,現今馬鈴薯是營養學家青睞的蔬菜明星,被認為是世界上最偉大的的食物之一。

馬鈴薯營養價值高,是抗衰老食物。馬鈴薯含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃馬鈴薯的人身體健康,抗衰老。

健康馬鈴薯起士煎餅做法料理:

馬鈴薯起士煎餅材料:

A、馬鈴薯1顆(約150g),中筋麵粉80g,全麥麵粉80g,熱牛奶50cc,橄欖油2大匙,起士絲30g

B、調味料:鹽1/4茶匙,白胡椒粉少許

馬鈴薯起士煎餅做法:

1、馬鈴薯去皮切塊,置鍋中加清水(水量必須蓋過馬鈴薯塊),放瓦斯爐上中火煮至筷子可以輕易插入的程度。

2、將煮軟的馬鈴薯撈起,瀝乾水份,趁熱壓成泥狀。

3、將中筋&全麥麵粉、橄欖油、調味料放入做法2,再加入熱牛奶。

4、把所有材料混合均勻搓揉成團狀(若太濕黏可酌量添加些中筋麵粉)

5、將及起士絲加入,將材料與麵團搓揉混合均勻,蓋上擰乾的濕布,醒置廿分鐘。

6、桌上灑些中筋麵粉,放上醒置完成的麵團,將麵團平均分割成6個小麵團,滾成圓形。

7、用手將小麵團壓扁,,以桿麵棍將麵團桿成直徑約15cm薄片。
(在擀製麵團的時候,還沒有用到的麵團請用保鮮膜覆蓋避免乾燥)

8、熱油鍋,將餅放入,中小火煎至馬鈴薯起士煎餅兩面呈現金黃色,即可。

心得分享

1、馬鈴薯起士煎餅的麵團,可以前一天晚上做好,表面噴點水後密封放冰箱冷藏,隔天早上要吃再取出整型煎製。

2、全麥麵粉可以使用中筋麵粉取代之。

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