1.菠菜洗淨,放在加入鹽和油的開水中汆燙一下下。
2.汆燙好的菠菜放冷水中放涼,切成小段。
3.放入攪拌機中加少許水,攪打成菠菜汁,再過濾,備用。
4.擀長,再擀薄些,切成麵條,撒些玉米澱粉,即成菠菜麵條。
菠菜麵的吃法
1.將麵條放入10倍的沸水中,開蓋煮3分鐘即可。
2.在湯麵中加入蔬菜葉,適量食醋,芝麻油,香菜,味道鮮美,也可依個人口味隨意配料。
心得分享:
1、菠菜麵做法,放入鹽和油的目的是為了讓菠菜顏色更好看。
2、菠菜麵團用保鮮膜覆蓋,置一旁,鬆弛約廿分鐘,可使麵團筋度延展,菠菜麵條吃來Q軟有彈性。