黑豆蔾麥漢堡材料/份量約10片

煮熟藜麥(quinoa) 一杯（300ml），煮熟黑豆 一杯，全麥麵粉 100g，即溶燕麥片100g，蕃茄醬50g，熟腰果 1/2杯（100g），卡士達起士100g（ Cheddar），蛋 二顆(60g），肉豆蔻 1/4小匙，海鹽、胡椒粉各5g

黑豆蔾麥漢堡排做法

1、煮熟的藜麥瀝乾水分。煮熟的黑豆洗淨，以170度烤5~10分鐘直到表面裂開，去除黑豆多餘水分。

2、腰果用食物打碎機攪打成粗粒狀、烤好的黑豆稍微攪打成小碎粒狀。

3、將所有食材加入攪拌盆攪拌均勻，分成1.5cm厚圓餅狀，看個人喜歡吃的大小，份量約可做10片。

4、 平底鍋中火預熱，加少許油，放入漢堡排，蓋鍋，煎三分鐘至上色。

5、翻面後，打開鍋蓋，再煎三分鐘，熄火，漢堡排脆脆的香酥美味一級棒，您不妨動手試試看！

心得分享

1、去除黑豆多餘水分，漢堡排才好成團，避免濕濕黏黏難以聚合。

2、漢堡排做法3，要戴免洗手套用手緊捏，讓乾濕材料充分結合，尤其是起士需要捏一分鐘幫助結合，如果揉捏勁道不夠，煎漢堡排時易鬆散不成型。

3、漢堡排做法，視漢堡排最後的乾濕程度再添加蛋的份量。

4、漢堡排做法看個人喜歡的大小，份量可增可減，會有差異。

5、健康營養滿分的黑豆蔾麥漢堡排，可以一次大量製作冷凍，欲食用時，取出退冰後，煎五～六分鐘即可以上桌。

6、黑豆蔾麥漢堡排用來夾全麥漢堡包，對想吃得健康的忙碌的上班族是很好的選擇。