可愛造型麵包兔材料：

內餡：

紅豆餡　　　220克

外皮：

白砂糖　　　30克

麵粉　　　　300克

溫水　　　　110克

酵母粉　　　2克

可愛造型麵包兔做法：

1. 將微溫水110放入一大碗中，倒入2克酵母粉攪拌至完全溶化。

2. 加入麵粉300克，白砂糖先用筷子或湯匙拌勻至呈碎塊狀後，再用手搓揉成光滑麵糰（有麵包機可放入麵包機打成麵糰，約需15分鐘）

3. 將光滑麵糰蓋上蓋子或保鮮膜，在常溫下使其發酵成原來麵糰的一倍大。

4. 取出用手再次搓揉麵糰約10分鐘左右（麵包機約攪打15分鐘）。

5. 在表面抺上適量食用油後，揉勻，搓成長條狀備用。

6. 將麵糰分割成每個40克的小麵糰。

7. 揉好的麵糰，應表面光滑，刀切面無氣孔，將每個小麵糰搓圓備用。

8. 將所有小麵糰用保鮮蓋好，又或放入保鮮盒中，蓋上蓋子。

9. 取一麵糰，擀成圓片（約1公分厚），放入20克紅豆餡，包起，收口處朝下。

10. 滾成橢圓形.

11. 用刀或牙籤在其中一端(做兔子臉)壓十字形做臉頰。

12. 上方用刀剪出長三角型做兔子耳朵造型。

13. 臉頰兩側再使用剪刀剪小三角型做鬍鬚（可省略）。

14. 兔耳朵稍微壓一下，中間再用牙籤按出凹槽，即兔子造型大功告成！

15. 放入烤箱中，先不開火，靜置10分鐘使其發酵。

16. 將兔子刷上一層薄蛋液，放入烤箱中，以175°Ｃ烤約30-40分鐘，待兔子呈微金黃色即可愛造型麵包兔完成！

可愛造型麵包兔小貼士：

＊ 測式麵糰是否發酵成功的方法：用手指戳麵糰，麵糰會回彈，不塌陷即代表發酵成功。

＊ 將所有小麵糰用保鮮蓋好，又或放入保鮮盒中，蓋上蓋子是為了防止麵糰表面因接觸空氣而變得乾燥。

＊ 在烤的過程中，不同烤箱，所需的溫度皆會有所不同，所以在烤時請注意以避免考焦。

＊紅豆餡的做法請參考：紅豆食譜【紅豆餡做法】專業紅豆餡做法秘訣在於熬出特別細綿又芳香的紅豆餡