白木耳食譜
銀耳有菌中之王的美稱，銀耳營養價值高，價格親民，被稱為窮人的燕窩！銀耳含有十七種氨基酸，據說人體所需的氨基酸中的四分之三，銀耳能提供這麼多營養的好食材，得給家人多多食用，下面一起來看一下健康素食銀耳養生湯食譜；養生銀耳湯六項料理秘訣，膠質及纖維質豐富，長期服用此道銀耳蓮子湯做法，可以潤膚養顔美容，祛除臉部黃褐斑、雀斑、排毒瘦身哦！
銀耳還含有多種礦物質，其中鈣和鐵的含量尤其高，而且因為含有的維生素D能夠防止鈣的流失，對促進生長發育非常有益，銀耳含有的硒能夠增強機體抗腫瘤的免疫力。因此，可別小瞧了這不起眼的銀耳，不僅女人需要，孩子，老人也需要。
女為悦己者榮，希望皺紋能慢點爬上眼角，皮膚水嫩；嘗試各樣護膚、乳液、去皺產品，而能改善的祗是表面，需要的是從內而外的保養。從食療方面著手，例如：每天來碗銀耳湯，能去燥潤肺、補腦提神、滋陰養胃、美容養顏功效一級棒。
當銀耳湯燉至粘稠時，宛如喝果凍般，好喝又營養；有些人不知道該如何煮銀耳湯，為什麼那麼粘稠？其實注意一些燉煮細節，好喝的銀耳湯將難不倒您喔！
養生銀耳湯六項料理秘訣:
1、選擇銀耳
銀耳需要挑選淡黃色的，聞著有香味的，不要選很白，聞著有刺激性氣味的銀耳，那都是熏了硫磺，會嚴重影響味道。
2、浸泡銀耳
銀耳用先用水洗淨，然後用冷水浸泡3小時以上在使用，不要用開水浸泡。
3、冷水煮銀耳
不可用熱水煮銀耳，需要用冷水開始煮，冷水可以使銀耳喝著更香甜，膠質更濃厚。
4、關火再燜煮銀耳
煮開的銀耳，小火煮十分鐘後，就需要燜煮1小時，中途不能打開鍋蓋，其實四十分鐘以內銀耳就可以出膠，但想讓銀耳出更多膠，時間要延長；大家可以根據自己喜愛出膠的程度，選擇燜煮的時間。
5、二次燜煮銀耳
第一次燜煮銀耳時間足夠後，再燜煮半小時左右，保證您的銀耳膠黏稠，如不喜歡喝太黏稠的銀耳膠，就省掉這一步驟。
6、煮銀耳火候和鍋的選擇
煮銀耳一定要把握火候，該小火就小火，該大火就大火，建議大家用砂鍋或者電鍋，既方便，火候不用擔心，只要時間控制好，銀耳就煮的出膠。
銀耳蓮子湯做法
銀耳湯材料：
銀耳40g，蓮子12顆，紅棗6顆，枸杞（貢杞）12粒，冰糖適量
銀耳湯做法：
1、銀耳洗淨，用冷水浸泡三小時。蓮子浸泡十小時。
2、鍋中注入適量水，投入銀耳、蓮子大火煮開，改小火煮十分鐘。
3、再放入紅棗、枸杞、冰糖，燜煮一小時，即可取出，食用。
4、如想吃更濃稠的銀耳湯，則再次煮開後，燜煮半小時，會更加黏稠。
