１、嫩玉米上市時，每天煮一棒子玉米最為理想。
２、在夏天，可用大米（或小米）、碎玉米（corn meal）加小豆熬粥喝。
其它季節只用碎玉米熬粥即可。煮粥時，一般不宜加鹼，但熬玉米粥時，加一小匙純鹼或小蘇打，可將結合型維生素B5分離出來，利於人體吸收。
３、碎玉米加黃豆粉，按3︰1的比例混合食用。
其蛋白質生物價可由60提高到76，這是世界衛生組織推薦的一種粗糧細吃，提高營養價值的方法。
在當今被證實的最有效的50多種營養保健物質中，玉米含有7種鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑病變，視力下降，葉黃素和玉米黃質憑藉其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線，推薦以下素食玉米料理食譜，三道玉米料理&玉米吃法；吃玉米可消除肥胖人的飢餓感，玉米含熱量很低，是減肥的代用品之一。
經測定，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳製品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6週後血壓能降低9％。此外，玉米中所含的胡蘿蔔素，被人體吸收後能轉化為維生素A，它具有防癌作用；植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出；天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化。此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。
１、嫩玉米上市時，每天煮一棒子玉米最為理想。
２、在夏天，可用大米（或小米）、碎玉米（corn meal）加小豆熬粥喝。
其它季節只用碎玉米熬粥即可。煮粥時，一般不宜加鹼，但熬玉米粥時，加一小匙純鹼或小蘇打，可將結合型維生素B5分離出來，利於人體吸收。
３、碎玉米加黃豆粉，按3︰1的比例混合食用。
其蛋白質生物價可由60提高到76，這是世界衛生組織推薦的一種粗糧細吃，提高營養價值的方法。
