香蕉糕做法
1.糕粉做法:
鍋內放入20g糯米粉,用小火不斷翻炒約一分鐘,即成糕粉,盛起備用 (不用下油)。
2.香蕉糕製作
a.糯米粉、粘米粉和糖混合,下水拌勻至沒有粉粒,再下香蕉油拌勻。
b.蒸盤塗抹一層薄油,倒入粉漿,用大火蒸約十五分鐘,蒸好的粉團即刻剷起。
c.工作台上方灑上做法1的糕粉,放上蒸熟的粉團,再均勻灑上糕粉。
d.上方舖放一張烘焙紙,桿薄粉團再捲成圓形條狀,切塊,即成懷舊點心香蕉糕甜點!
心得分享/香蕉糕美味秘訣
1.香蕉油可以在烘焙店或大型超市買到。
2.蒸熟的香蕉糕粉團一定要趁熱桿薄和捲起,動作要快,才有捲性,否則很難翻捲黏牢。
3.如香蕉糕粉糰很黏,就灑點糕粉較容易操作!