1.馬鈴薯雪菜湯:
馬鈴薯120g切片,雪菜80g切碎,炒熟後加水500c.c,燒開後,即起鍋。
2.馬鈴薯味增湯:
馬鈴薯100克切片,味增(加水拌勻),馬鈴薯略炒,加水500 c. c.,煮開熟後加入味增水後起鍋。
3.香煎馬鈴薯餅:
馬鈴薯四兩切碎,蛋一個、巴西利一小搓,切碎、胡椒粉、麻油、素蠔油、鹽、薑少許先後拌勻後加入馬鈴薯,用溫油或不沾鍋煎到兩面黃的餅狀。
4.生馬鈴薯汁:
馬鈴薯打汁後,每次飲30c.c,長期早晚飯前飲用,對腸胃有益。
5.馬鈴薯中式沙拉:
胡蘿蔔半條,蛋1-2個,2黃瓜、1條切丁,馬鈴薯一粒120克,煮熟切丁。加美奶滋一包,夾麵包做三明治。
6.馬鈴薯炒三絲:
馬鈴薯100克(約3兩),鮮香菇100克,豆腐干100克,均切絲,洋菇先炒放入過水過的馬鈴薯,再放干絲炒熟後加鹽後取鍋。
7.燉煮馬鈴薯:
馬鈴薯一顆(100g)、蕃茄(中型兩顆)、胡蘿蔔一條(80g)加包心菜4葉(80g),均切塊。待水煮開放鹽,再放入生腰果煮開後再放入其他食材,燉煮到廿分鐘便可取鍋,若再加些醬油便為紅燒·。
馬鈴薯如何保存
馬鈴薯以常溫保存為原則,除了夏天外,將馬鈴薯不經過清洗,直接放在舖了廚房紙巾的紙箱中,放置於陰涼處即可。
若要放在冰箱裡,可用廚房紙巾包裹後放入密封袋中再放入冰箱底層冷藏,可在其中放一顆蘋果,由於蘋果會釋放一種使其他蔬果老化的乙烯,便可防止馬鈴薯發芽。