泰式炒河粉材料
河粉300g,水1杯,橄欖油2湯匙,盒裝豆腐半塊(約180g),醬油1/4杯(50ml),花生醬2湯匙,青檸檬2顆,二砂糖3湯匙,泰式辣醬、花生碎(用於點綴)、香菜葉或羅勒葉各適量
泰式炒河粉做法
1.豆腐汆燙、瀝乾切塊;薑洗淨,跺成薑末;青檸檬榨汁;河粉泡軟,備用。
2..平底鍋中火加熱,倒入橄欖油,投入薑末和豆腐塊,加1湯匙(15ml)醬油將豆腐煎炸至金黃色。
3.河粉混合醬汁製作
在小碗中將花生醬,青檸檬汁,糖,甜辣醬,剩下的醬油和1杯水(200ml)混合均勻。
4.將泡軟的河粉和混合醬汁以及豆腐倒入鍋中一起翻炒約五分鐘。
5.待河粉湯汁收乾後盛盤,點綴上花生碎,撒上香菜葉或羅勒葉,即可盛盤,上桌食用。
心得分享/泰式炒河粉料理要訣
泰式炒河粉做法,可以在炒河粉時加入新鮮蔬菜,如:蘆筍,西蘭花,胡蘿蔔,紫甘藍,紅椒絲等等,綠豆芽也是泰式米粉中常見的配菜,不過要在出鍋的時候再加,保持脆脆的口感,加少許羅勒或香菜,會使河粉增添風味,提昇味蕾!祈求 上天慈悲,早日賜給大地,回歸於平靜。