週二, 24 十一月 2020 00:00

養生素食醬料理食譜-自製兩款古早味醬油膏&香菇素蠔油做法:素食醬料理吃出天然為健康把關!

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調味料是美味料理不可缺失的一環,想讓家常料理美味升級,今天就來二款自製古早味醬油膏&香菇素蠔油做法與大家分享,醬油是由大豆、小麥發酵而成,相對鹹度會比較高,而醬油膏是醬油的濃稠版,和蠔油的外形非常相似,蠔油和醬油膏的差別在原材料和味道。養生素食醬料理食譜,第一款素食醬油膏採用黃豆做原材料,調製出甘甜經典美味;第二款加入香菇熬煮有蠔的鮮味,鹹香中帶著些許甜味,味道中和的很好,可以讓任何簡單的食物變得美味,譬如一碗炒飯,通過簡單的食物才更能襯托出素蠔油的鮮美,更重要的是這些素食醬料理,讓您吃出天然為健康把關。

自製兩款古早味醬油膏&香菇素蠔油

一.古早味醬油膏

醬油膏材料

紅糖1又1/4杯,醬油1杯,水1杯

醬油膏做法

1.材料放進鍋中,置爐子上方, 不需要攪拌,低溫加熱直到沸騰,即可關火,整個熬煮過程大約二小時左右。

2.待冷卻,裝入玻璃瓶,密封保存。

二.香菇素蠔油

素蠔油材料

乾香菇3朵,紅糖1又1/4杯,醬油1杯,水1杯

素蠔油做法

1.香菇素蠔油的做法相同,先將乾香菇放入水中, 浸泡約一小時後,取出香菇擠出水分。

2.將乾香菇、紅糖、醬油、水一起放入鍋中,置爐子上方,不需要攪拌,低溫加熱直到沸騰即可關火,整個熬煮過程約二小時左右。

3.待冷卻裝入玻璃瓶,密封保存。

溫馨小貼示

此兩款自製古早味醬油膏&香菇素蠔油做法,因没添加防腐劑,最好放置冰箱保存,四個月内食用完畢。

閱讀 343 次數 最後修改於 週四, 26 十一月 2020 00:09

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