素蒟蒻豆腐味噌湯做法：
一、蒟蒻在熱開之沸水中川燙一下下，取出，切成適當大小的方塊，備用。
二、將做法(一)備用之蒟蒻塊放入鍋中，加適量麻油一起翻炒，直到蒟蒻水分收乾為止，盛起備用。
三、薑洗淨、磨成薑泥。冰糖注入熱開水放電鍋中蒸煮溶化。
四、備調味料：取適量味噌及薑泥，放入溶化的冰糖水中攪拌均勻。
【上述調味料，有醍醐作用，是素蒟蒻豆腐味噌湯美味料理的關
五、鍋中加入適當量的水，放入切成小片的牛蒡和胡蘿蔔，以及用麻油炒過的蒟蒻，煮至聞到牛蒡的香味溢出之後，加進切成塊狀的豆腐，再稍煮一下，起鍋前加入做法(四) 調勻的味噌及少許青菜拌勻，即可。
六、一道健康養生又低熱量，色、香、味俱全的素蒟蒻豆腐味噌湯已呈現眼前，等著咱們來分享！
七、如能以未經過濾的豆腐渣取代豆腐，效果更好。
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