現代醫學對花生的研究，更加深入，美國膳食指導金字塔中，花生被歸納為健康膳食的一部份，花生富含的脂肪，其中75％以上含不飽和脂肪酸，不含膽固醇，含有豐富的膳食纖維，是天然的低鈉食物，可以每天適量食用（不要超過50克）。

提到花生醬時，大部分人都認為花生醬不外乎就是用來抹在白吐司或全麥土司上，可以當午餐也可以當早餐。但一般人不知道的是，只要避免購入添加多糖成分及氫化脂肪的品牌，花生醬在廚房裡會是非常棒的食材之一。

對於忙碌的學子及上班族，以快餐解決每日所需、時常用零食來填飽肚子的人來說，可以將具有多用途的花生醬作為主要食材；對於素食者也是個能補充蛋白質的好選擇。相對其他富含蛋白質的食材，花生醬不僅便宜許多、也能長期保存，而且大部分牌子開封後不需冷藏。

以下提供花生醬料理食譜-七道美味花生醬做法料理與大家分享，花生醬料理是補充蛋白質的好選擇喔！

七道美味花生醬做法料理

一、花生果醬夾心三明治

三明治在北美非常受到人們的歡迎，做法也非常快速簡單，先在吐司上抹上一層厚厚的花生醬，同樣，將果醬厚厚地塗抹在另一片吐司上，兩片加再一起即可（也有人在中間多夾一層吐司，更有飽足感）。果醬搭配可選擇藍莓醬、石榴醬及橘子醬使用。

二、貓王三明治

最近許多知名早午餐餐廳都新增了「貓王三明治」菜單，簡單來說，將吐司塗滿花生醬並夾進香蕉切片及幾片培根就是所謂的貓王三明治。這道菜色讓許多饕客讚不絕口，喜歡嘗鮮的你千萬不要錯過！

三、新培根生菜番茄三明治

做法和傳統的素培根生菜番茄三明治幾乎一樣，只需將花生醬取代蛋黃醬；培根配上花生醬味道絕佳。

四、花生沙嗲拉麵

製作拉麵時，添加調味品並加入一大匙花生醬，混合所有材料中，拉麵製成品即有沙嗲風味。

五、花生醬佐蔬菜捲

取些洗淨的大葉蔬菜，如生菜、大白菜、紅葉生菜，塗上一層薄薄的花生醬並捲起來，花生醬黏性可使葉菜包覆不散開，可加入一些蜂蜜、糖漿或熱的花生醬，味道以自己喜好為主，捲起來後也可切段（如壽司）更方便食用。

六、花生醬沾水果

現在許多餐廳將花生醬稍微調製後變成了「沾醬」，提供客人長條形胡蘿蔔、西芹、蘋果、梨子或餅乾搭配食用。

七、花生冰沙

半杯香草優格及一杯牛奶（牛乳、杏仁或大豆），並加入兩湯匙花生醬及冰塊，打成均勻的香草花生冰沙。

花生營養價值極高含有多種人體所需要氨基酸，花生功效有增强記憶力、降低血壓、延緩老化改善營養不良。因此花生又名長生果。
花生最值得一提的是，它含有豐富的不飽和脂肪酸，有“植物肉”和“素中葷”之稱，常吃花生既能補充豐富的蛋白質，又有預防動脈硬化、高血壓、冠心病、老年癡呆等食療效果，尤其是冬季，常吃花生還能滋潤皮膚、潤肺化痰之保健良方。推薦下列五香花生食譜做法-自製五香花生米料理供大家參考之，冬季吃花生潤肺化痰，延緩老化喔！

時值冬季，冬天多做些花生米吃吃，自製五香花生米香香嘴巴！

五香花生材料