年菜食譜做法大全
年菜食譜:十二道清淡年菜,桂花糕,清燉竹笙湯,年菜竹笙燴蘋果,八道健康養生年菜,兩款素食長年菜,十道健康養生年菜..等美味佳餚分享,讓您吃得安心又貼心。
金針菇含粗蛋白質、粗脂肪、&及多醣類,金針菇有降膽固醇成分,降血壓,預防肥胖助減肥、糖尿病和動脈硬化功效。
金針菇促進胃腸蠕動,將體內廢物及時排出體外,有利於幫助消化和防治便秘,讓產綿飢膚變得光滑細嫩的美顏效用。
雞蛋被認為是營養豐富的食品,含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。
雞蛋美容護膚功效:雞蛋中還含有較豐富的鐵,鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。
人的顏面泛出紅潤之美,離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血,使人的臉色萎黃,皮膚也失去瞭美的光澤。由此可見,雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。推薦下列金針菇煎蛋年菜食譜-金針菇煎蛋年菜料理與大家分享,喔!
國人平日魚、肉吃不少(最好能不吃魚肉),過年時就不差這一口,不妨換換風味,來道清爽年菜-低熱量韓國泡菜煎餅,身體輕鬆零負擔!
韓國泡菜煎餅,外酥內軟,有著韓式泡菜的清甜,輕爽可口;適合年菜火鍋、早餐、點心,健康輕食的正餐料理。
推薦下列素食韓國泡菜煎餅年菜食譜做法供大家參考之,健康年菜推薦韓國泡菜煎餅料理開胃解膩喔!
韓式泡菜150g,中筋麵粉1杯(200g),玉米粉1大匙,蛋1顆,水1/2杯(100ml),黑胡椒粉(隨意)少許
冬季養生最佳食材南瓜富含維生素、礦物質;南瓜是非常適合冬天進補的食物!日本自古以來有著「冬至吃南瓜就不會感冒」的俗語流傳,南瓜的營養價值極高,含有豐富的維生素與礦物質,對寒性體質、便祕與提升免疫力都有幫助。透過簡單的南瓜沙拉,輕鬆為自己和家人保持健康!
一年四季都能買到的南瓜,最美味的時期是冬天。雖然南瓜的採收時節是夏天到秋初時節,不過南瓜具有能長時間保存的特性,採收後放置兩到三個月,不僅不會讓營養流失,還可讓多餘的水分蒸發,保留最好的水分比例,因此到了冬天時,反而能吃到最好吃的南瓜。
南瓜富含β-胡蘿蔔素、維生素E、維生素B1和B2、維生素C、鉀、鈣、鈉、鋅、鐵以及膳食纖維,特別是維生素E,100公克的南瓜就有一天維生素E攝取量的一半,加上其他營養成分,南瓜是能獲得均衡營養的優良食品。
南瓜的營養價值高,不僅有益身體健康,對於寒性體質的調理也有幫助。寒性體質的人手腳冰冷,原因就出在血液循環不良。血液循環不良會導致免疫力低下,容易感染感冒。南瓜富含維生素E能使得毛細管擴張,促進血液循環,達到改善寒冷體質、預防感冒、提升免疫力、解便秘的效果。
南瓜含有豐富的膳食纖維,時常食用可以解決便祕困擾。胡蘿蔔素、維生素C與E對於皮膚與黏膜具有修護的作用,還可防止活性氧與致癌物損害細胞,預防癌症。
超簡單的南瓜沙拉料理輕鬆養身,提升免疫力!推薦下列南瓜沙拉料理食譜-南瓜沙拉做法與大家參考之~
年糕是東亞過年的一種傳統食品,中文裡年糕與「年高」諧音,有年年高的意思,象徵收入、職位或小孩子都一年比一年高。年糕早期是在年夜用來祭神及供奉祖先,其後漸漸成為一種農曆新年春節食品。提供下列黑糖年糕食譜做法-健康松子黑糖年糕料理,松子黑糖年糕做法好吃祕訣與大家分享
天寒冷冰冰,在除舊迎新之際,個人動手製作松子巧克力年糕,中、西式的搭配,飄出濃濃的松子巧克力香,品味著別具風味的松子巧克力年糕,在寒冷的冬天裡傳達滿滿的新年祝福,祝大家小龍年蛇兒到,鴻運照,煩惱的事兒往邊靠,祝君出門遇貴人,在家聽喜報!年年有此時,歲歲有今朝!
個人此次所製作的松子巧克力年糕是以壓力鍋來蒸,省時省電,嚮應環保,節能減碳,愛護地球,從個人做起。
自家製做的健康素食松子黑糖年糕料理,沒添加防腐劑,年糕置常溫一兩天後,就必須放進冰箱保存,預防發霉。
聽聞氣象報告,過年期間的天氣,將又像溜滑梯般急速下降,年菜料理不妨來碗當歸枸杞藥膳麵線湯暖和身體,溫補調理元氣,能量滿滿~迎接嶄新美好的一年。
當歸枸杞麵線是一年四季皆適宜的溫補藥膳;當歸枸杞與麵線的養生調理法,老少咸宜,不僅味美香濃,兼具豐富營養,有行氣補血的功效,健康一級棒。推薦下列當歸麵線年菜食譜-年菜當歸枸杞麵線料理供大家參考之,當歸枸杞麵線調理元氣補充能量喔!
當歸2大片,枸杞5g,薑1小塊,手工麵線1把,豆包 4片,麻油2湯匙(30ml)
1. 豆包 4片入水川燙後,撈起,瀝乾水分。
【豆包川燙後可除去豆腥味,且合乎衛生安全條件】
2. 鍋加熱,入麻油2湯匙(30ml),投入瀝乾的豆包,以中火煎成兩面呈金黃色。
【亦可用廚房紙巾吸乾豆包水分,較為迅速】
3. 待煎好的油豆包稍冷卻後,每片切對半,共計8片,備用。
4. 薑1小塊,洗淨、切薄片。
5. 將切薄片的薑與2大片當歸,入小烤箱以低溫烘烤至薑片熱氣散發(亦可用乾鍋加熱)。
6. 鍋中注入2000cc的水,投入油豆包、當歸、枸杞,燉煮至味道釋出。
7. 再放入手工麵線,續煮約2分鐘即可關火。
8.一道養生、健康又美味的當歸枸杞麵線已製作完成,等著咱們來品嚐啦!主婦們,請多用點心,為一家人的健康把關。
此道乾鍋薑片加熱方法是個人的外祖父所留傳的秘方,當時他是位遠近馳名的中醫師,一生奉行佛法,仁心濟世,據中醫理論分析,薑與當歸經乾鍋溫火加熱後,所釋出的精華會更勝一籌,今個人將此小訣竅大公開,與有興趣烹調料理的朋友分享之~
近年來健康意識逐漸抬頭,加上經濟的不景氣,相信有許多的家庭主婦每到年關將近時就開始煩惱該如何為一家大小準備一頓經濟實惠又健康的年菜大餐。
每逢年節,團圓飯總有些不變的菜色;如何讓春節的年菜佳餚變些花樣,不再油膩,清鮮爽口?提供你健康的年菜新主張,調劑一下腸胃吧!推薦下列蔬食年菜料理食譜-健康蔬食什錦年菜料理供大家分享之,蔬食什錦年菜吃出健康過好年喔!
營養學專家指出,豆腐是植物蛋白質的最好的營養來源,豆腐營養豐富,因此有「植物肉」的美譽。豆腐營養中的谷固醇還有降低膽固醇的功效,經常吃豆腐能補脾益胃,清熱潤燥,利小便,解熱毒。
甜椒/紅椒營養豐富,別名彩椒或柿子椒,含有大量鉀、維他命C、維他命E等營養結合,甜椒營養中的椒紅素,能夠使血液中的良好膽固醇增加,使血管強健,使血液循環轉為良好,改善動脈硬化以及各種的心血管疾病,同時也能夠使血液轉為潔淨。
蘑菇/洋菇營養價值與功效:蘑菇是充裕的鐵、蛋白質、胺基酸來源,蘑菇有消除膽固醇、降血壓、防止便秘、降低罹患心血管疾病、癌症的風險等神奇保健功效!
經常食用豌豆仁可作為補充蛋白質來源,豌豆含纖維量高,有降血糖、降膽固醇功效。
根據劉波所著『中國藥用真菌』的記載,『猴頭菇味甘、性平、能利五臟、助消化、滋補、對消化不良、神經衰退與十二指腸潰瘍及胃潰瘍有良好的功效。』
冬吃蘿蔔、夏之薑;蘿蔔上市、郎中下市;相信大家朗朗上口。冬天蘿蔔正當時,白蘿蔔鮮甜又美味,價位也便宜,美味年菜蘿蔔糕料理以蘿蔔絲混合再來米蒸熟而成。
團圆年菜吃素食蘿蔔糕-蘿蔔又稱「菜頭」代表「好彩頭」,具有「好彩頭」、「好兆頭」之意。蘿蔔糕可以當點心,也可以當早餐,不但營養又好消化,每一口都吃得到蘿蔔的鮮甜味。
推薦下列素食蘿蔔糕年菜食譜-純米素蘿蔔糕做法秘訣與大家分享,健康純米蘿蔔糕料理風味一級棒喔!您是否心動了?心動不如馬上行動唷~
老在來米200g, 浸泡米水1杯( 200cc), 白蘿蔔絲 600g,鹽半小匙,薑10g, 白胡椒少許
您是否為了準備過年的年菜,傷透腦筋?美味的樹子蒸素鱈魚,象徵年年有餘,為過年討個好彩頭!
樹子蒸素鱈魚做法:超簡單的無油煙年菜料理準備也輕鬆,煮飯時隨飯入鍋,飯煮好也完成一道料理囉~
年菜推薦~低卡素鱈魚食譜~提供下列素鱈魚年菜食譜-宴客年菜樹子蒸素鱈魚料理秘訣與大家分享~
A、素鱈魚1片,薑3片,乾粉(蕃薯粉)少許,辣椒絲(可免)少許
B、調味料:樹子2大匙,橄欖油1茶匙,海鹽少許
蘆筍是一種營養豐富的蔬菜,被列為世界十大名菜之一,在國際市場上,蘆筍有「蔬菜之王」的美稱。
因蘆筍營養成分高,含有石刁柏酸、天門冬素及葉酸等,故屬高檔蔬菜,世界專家們公認蘆筍可寧神、解毒、消除疲勞、恢復體力、清熱退火、利尿,幫助排泄和強健血管;同時,蘆筍可防止高血壓、心臟病等疾病產生。
蘆筍買回家要儘早食用,不然放久了組織容易纖維化,也要減少烹煮的時間,避免營養流失。
新鮮的蘆筍鮮嫩又可口,水煮一下冰鎮沾食自製沙拉醬就相當好吃,冰涼青翠的鮮蘆筍清爽解膩又可口!推薦下列蘆筍沙拉年菜食譜-自製蘆筍沙拉年菜料理與大家分享!
猴頭菇含七種人體必需氨基酸。
猴頭菇功效:猴頭菇是藥食兩用真菌,猴頭菌性平,味甘利五臟、助消化、滋補、抗癌、治療神經衰弱,中國國內已廣泛應用於醫治消化不良,胃潰瘍,十二指腸潰瘍、食道癌、胃癌等消化系統疾病。
自家製作猴頭菇,口感與市面一般現成的猴頭菇完全不同,吃來不帶苦腥味。
此道麻油猴頭菇料理,因為猴頭菇吸入麻油湯汁及蛋白液,美味又滋補。
提供以下猴頭菇年菜料理食譜-二種麻油猴頭菇年菜料理秘訣:麻油猴頭菇做法與大家分享!
下列個人所製作處理好的猴頭菇可變化出多種料理!
鮮猴頭菇半斤,蛋白液4顆,薑10g,黑麻油2湯匙(30ml)
當歸枸杞麵線是一年四季皆適宜的溫補藥膳;當歸枸杞與麵線的養生調理法,不僅味美香濃,兼具豐富營養,有行氣補血的功效,健康一級棒。
素食藥膳年菜過年健康吃,當歸枸杞麵線清淡不油的藥膳素食年菜,熱呼呼的湯,養生也暖胃!
推薦下列素食藥膳年菜食譜-年菜當歸枸杞麵線藥膳湯料理與大家分享!
當歸2大片,枸杞5g,薑1小塊,手工麵線1把,豆包 4片,麻油2湯匙(30ml)
1. 豆包 4片入水川燙後,撈起,瀝乾水分。
【豆包川燙後可除去豆腥味,且合乎衛生安全條件】
2. 鍋加熱,入麻油2湯匙(30ml),投入瀝乾的豆包,以中火煎成兩面呈金黃色。
【亦可用廚房紙巾吸乾豆包水分,較為迅速】
3. 待煎好的油豆包稍冷卻後,每片切對半,共計8片,備用。
4. 薑1小塊,洗淨、切薄片。
5. 將切薄片的薑與2大片當歸,入小烤箱以低溫烘烤至熱氣散發(亦可用乾鍋加熱)。
【此道乾鍋加熱方法是個人的外祖父所留傳的秘方,當時他是位遠近馳名的中醫師,一生奉行佛法,仁心濟世,據中醫理論分析,薑與當歸經乾鍋溫火加熱後,所釋出的精華會更勝一籌,今個人將此小訣竅大公開,與有興趣烹調料理的朋友分享之】
6. 鍋中注入2000cc的水,投入油豆包、當歸、枸杞,燉煮至味道釋出。
7. 再放入手工麵線,續煮約2分鐘即可關火。
8.一道養生、健康又美味的當歸枸杞麵線已製作完成,等著咱們來品嚐啦!主婦們,請多用點心,為一家人的健康把關。
1. 當歸性味甘、辛溫,歸肝、心、脾經,有補血活血調經的作用。
2. 枸杞的性味甘平,能夠滋補肝腎、益精明目,增強人體的免疫力及降血壓的功效。
3.市面很多方便麵都會加入一定的食品添加濟而增加味道或防腐。但手工麵線的好處就是完全沒有加入任何食品添加劑或是防腐劑,全天然製造!
加上麵線因為幼細的關係非常容易消化!如果腸胃敏感的人士,吃麵線的話絕對不會刺激腸胃喔!
小時候有沒有吃過麵線糊呢?為啥大家都弄麵線糊給小朋友吃?當然因為麵線糊容易吞嚥之餘又不會傷害小朋友那敏感的小腸胃!
不要以為麵線是只有老人家才會吃的東西喔!其實麵線好處多的很呢!!
每到除夕夜,平常四散各處的家人必定會在年夜飯桌上團聚,家家都有專屬的一道道料理,年菜可說是對媽媽們的廚藝大考驗!
素食新世代-素食杏鮑菇料理,可以很健康又不失美味;調理此道素干貝(杏鮑菇料理)食譜,只需放點奶油、香煎一下,即香氣更足,不用過多的調味,食用香煎奶油素干貝(杏鮑菇料理)時,滴入少許天然醬油,美味非凡比~提供下列素干貝/杏鮑菇年菜料理食譜-香煎奶油素干貝/杏鮑菇做法:美味素干貝料理秘訣與大家分享之~
A.杏鮑菇3條,奶油10g
B.黃瓜2直片,番茄1顆,義大利麵條少許
C.調味料:天然醬油[bragg]1小匙(5cc),蜂蜜1/2小匙(3cc),冷開水1小匙(5cc)
D.檸檬1片
1.黃瓜洗淨,用削刀削成2直片。番茄洗淨,切數薄片,備用。
2.鍋中將水煮開,投入義大利麵條少許,煮熟、撈起瀝乾,拌少許油,,備用。
3.杏鮑菇整條川燙後,切成圓柱狀,於表面劃上井字。
4 熱鍋,放入奶油,開中小火;投入切塊劃井字的杏鮑菇,香煎至兩面金黃。
5.盤中先舖入燙熟義大利麵條,不規則性錯開;再將香煎好的素干貝(杏鮑菇料理)置盤,讓視覺與味覺恰到好處。
6.依序把黃瓜片折弧度狀,擺入盤中;接著置入番茄片,即成一道香煎奶油素干貝(杏鮑菇料理)食譜。
7.取天然醬油、蜂蜜、冷開水混合均匀,成調味料。
8.食用香煎奶油素干貝時,適量淋入做法(7)調味,取檸檬片,擠入檸檬汁少許,即可。
1.此道素干貝(杏鮑菇料理)食譜,個人經多次嚐試後,備受友人讚賞自製的調味料;是最天然、健康及美味的關鍵;是香煎奶油素干貝好吃秘訣之一。
2.食用香煎奶油素干貝(杏鮑菇料理)時,擠入檸檬汁少許,有醍醐作用,飄出一股清香味;是香煎奶油素干貝好吃秘訣之二。
3.香煎奶油素干貝(杏鮑菇料理),杏鮑菇也是集食用和食療於一體的營養食材,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,菇體具有杏仁香味,肉質肥厚,口感鮮嫩,味道清香,營養豐富,杏鮑菇能烹飪出幾十道美味佳餚。
4.杏鮑菇還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效;可提高人體免疫功能,具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
蘿蔔年菜食譜~創意養生年菜港式蘿蔔糕做法~蘿蔔糕年菜食譜強力推薦:如何做港式蘿蔔糕呢?專業港式蘿蔔糕的製作方法,港式蘿蔔糕食譜詳細做法分享,蘿蔔(主角) 搭配紅、黃椒、玉米及青豆仁(配角),此法做出來的港式蘿蔔糕可保持蘿蔔的原始甜美風味,此道創意養生年菜港式蘿蔔糕做法很適合現代養生達人的訴求。
A. 粘米粉1包(400g) 糯米粉40g 香油[蔴油1:玉米油3]1湯匙(Tsp) 海鹽1/2湯匙(Tsp) 黑、白胡椒粉各少許 冷水1又1/2杯 熱水 3又1/2杯
B. 蘿蔔1條(740g) 紅、黃椒各1/3顆 青豆仁、玉米粒各20g
創意養生年菜港式蘿蔔糕做法1:
蕃茄醬、白砂糖、辣椒醬三者混合調勻(用量可依個人喜好增減)
薑泥、醬油、素食烏醋三者混合調勻(用量可依個人喜好增減)
1. 將蘿蔔1條去皮(削成厚片,泡入水中,保留蘿蔔皮;請點閱www.vegtrengs.com 如何醃製蘿蔔或蘿蔔皮)
2. 蘿蔔切塊,放入果汁機內,加冷水1又1/2杯攪拌成蘿蔔泥 請點閱www.vegtrengs.com 素食食材 蘿蔔的功效
3. 紅、黃椒1/3顆洗淨切細粒狀。
4. 將粘米粉1包(400g ) 倒入做法(2 )的蘿蔔泥內,攪拌均勻。
5. 其次倒入40 g糯米粉,充分調勻。
6. 再加入香油[蔴油1:玉米油3]1湯匙(Tsp) ,海鹽1/2湯匙(Tsp) ,黑、白胡椒粉各少許,拌勻。
7. 煮開3又1/2杯沸騰的熱水,以左手,一邊徐徐倒入熱開水於做法(6 ) 加過調味料的漿狀蘿蔔泥內;右手,一邊用飯匙慢慢攪動拌勻,此時即形成糊狀蘿蔔泥。
8. 依序放入切細粒狀的紅、黃椒、玉米及青豆仁,調和均勻,即成創意色彩港式蘿蔔糕糊。
9. 視電鍋容量大小,備三個適當的不銹鋼容器,將玻璃紙鋪容器上方。
10. 電鍋外鍋放2又1/2杯水,按下開關,先預熱。
11. 將做法(8) 創意色彩港式蘿蔔糕糊,分別倒入三個不銹鋼容器內。
12. 做法(10 ) 預熱的電鍋蒸氣冒出時,迅速將三個裝滿創意色彩蘿蔔糊的不銹鋼容器,置入電鍋內,以高腳墊架分隔成上、下兩層按下開關,蒸煮至開關跳起。約35分鐘至40分鐘(此次所製做蘿蔔糕是20人份電鍋)
【家中的電鍋若是10人份,可將材料減半來製做。】
13. 將蒸好的港式蘿蔔糕取出,放涼,置冰箱保存。
14. 需用時,將冷卻後的港式蘿蔔糕切數片,兩面微煎成金黃色,再搭配上述佐料(二選其一)食用。(蒸煮好的港式蘿蔔糕如能直接吃;是最具健康及養身法則的,僅供參考之!)
15. 此道創意色彩兼具養身的港式蘿蔔糕做法→蘿蔔(主角) 搭配紅、黃椒、玉米及青豆仁(配角) , 可保持蘿蔔的原始甜美風味,(因配角本身天然,且無特殊強烈味道) ,很適合現代養生達人的訴求。
有一次到餐館為朋友慶生,享受港式飲茶,此地飲茶之一特色→港式蘿蔔糕;味道天然,獨具原味,吃過後口齒依然留香,靈機一動,心動不如馬上行動;就著手來製做,加上自己一點點的創意,讓美味的港式蘿蔔糕,更有畫龍點睛的效果。