夏日炎炎,暑氣高張;此時塞一口涼菜,瞬間透心清涼,滲入心屝;那麼夏日涼拌菜怎麼做?夏日簡易涼拌小菜料理,推薦以下簡易涼拌高麗泡菜食譜,健康涼拌醋漬紫高麗菜料理做法經濟又實惠;涼拌紫高麗泡菜酸酸脆脆真開胃!
日本專家指出,比起一般的高麗菜,紫色高麗菜有更高的維生素C、鉀、銅、花青素含量,具備良好的防水腫、控血壓能力,幫助抗氧化、預防疾病!
因為紫高麗菜顏色深紫而擁有更多的營養物質。尤其含有豐富的維生素C、維E和B族,更有使其呈現深紫色的抗氧化的花青素。花青素(多酚類化合物)是一種植物性化合物「類黃酮素」,它的抗氧化功效高居第一,亦具抗自由基能力,能預防心血管疾病。