京式月餅材料

月餅餡材料：

黑芝麻８兩，杏仁１兩半，青梅１兩，葡萄乾１兩，爪子仁一兩半，蜜錢１兩半（金棗，橘餅，冬瓜糖，木瓜絲等蜜餞自選），麵粉８兩，花生油５點半，鹽１錢半即可

月餅皮材料：

（Ａ）中筋麵粉１斤，白糖２兩，油４兩，溫水４兩

（Ｂ）低筋麵粉１斤，油８兩

京式月餅食譜做法：

月餅餡心做法：

• 將芝麻壓碎，和其它各種切水後的乾果料放在麵板上，加加入己烤香之麵粉，白糖及鹽等。
• 加入花生油用手心用力搓揉到均勻成團，然後分成１５個小月餅餡球備用。

月餅皮做法：