芋頭食譜

芋頭這款平民食材,幾乎可說是人見人愛的美味;根據營養分析,芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素b群、鉀、鈣、鋅等,其中膳食纖維和鉀含量最多。農曆過年將屆,今天就來道簡易芋頭料理食譜-美味芋丸/芋泥球做法料理與大家分享,芋丸是年菜及宴客菜美佳餚哦!

芋頭含有一種黏液蛋白,被人體吸收后能產生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力。 故中醫認為芋頭能解毒,對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。

美味芋丸/芋泥球做法料理

芋丸/芋泥球材料

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紫菜糕又名素米血,紫菜糕添加營養價值極高的紫菜(海苔),讓紫菜糕營養和口感都加分不少,紫菜糕料理深獲大眾討喜。

紫菜糕無論煎、炒、炸、蒸皆合宜,紫菜糕料理方式超簡單,但卻可以製造出異曲同工口感。 煎的紫菜糕,表面酥脆有著紫菜的香味;炒的紫菜糕,口感軟Q有嚼勁;炸的紫菜糕,外硬內軟卡滋卡滋;蒸的紫菜糕,灑點花生粉另有一番風味喔!

過了除夕,接下來是新春假期,親友們互動拜年作客,推薦下列紫菜糕宴客菜料理食譜-紫菜糕做法供大家參考之,美味紫菜糕料理是宴客佳餚喔!您是否也想試試看~

紫菜糕材料:

A、糯米1杯 ,在來米粉1/4杯, 糯米粉1/2杯, 玉米粉1大匙,海苔片2張, 薑末適量,烘烤紙1張

B、調味料:

醬油3大匙,香油3大匙 糖3大匙,海鹽半小匙,辣椒粉隨意, 白胡椒粉少許

C、佐料:薑泥、醬油、香菇粉、玉米粉、溫水各少許

紫菜糕做法:

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時逢春節之際,親朋好友們相互拜年,大家餐聚談心,感情交流,也是難得機會,不妨來道既簡單又健康營養的糙米飯創意料理食譜,創意糙米飯料理慶大夥兒團圓,其樂也融融;糙米飯創意料理更為春節添佳餚!

糙米飯創意料理材料:

A.糙米飯2飯碗,核桃120g,板豆腐1盒(400g)

B.調味料:黑胡椒粉1茶匙(5g),海鹽1/2茶匙(3g),帕瑪森起士粉(parmesan cheese)適量

C.素食醬料:蕃茄醬1/2杯,小蕃茄1/2杯,檸檬汁2大匙,蜂蜜2大匙,海鹽1/4茶匙

糙米飯創意料理做法:

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多數人都認為南瓜天婦羅很難做,須要很久炸天婦羅的經驗,才可以做出酥酥脆脆的口感,沒錯...依個人的烹調經驗,所製作的南瓜天婦羅,嚐試過的朋友們都贊不絕口,因此茲將南瓜天婦羅的料理訣竅公開,與對廚藝有興趣的朋友分享之~

南瓜天婦羅材料:

日本南瓜(butter squash )300g,低筋麵粉(All Purpose flour 亦可)60g, 吉士粉40g, 蘇打粉1/2小匙,蛋 1顆, 冷油少許,冰水100cc, 薑5g

南瓜天婦羅做法:

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材料:
蘋果(中) 4個
檸檬   半個
安佳奶油  20克
砂糖    2湯匙
玉米粉   2湯匙
肉桂粉   1/2小匙
起酥皮   12張
作法:
蘋果去皮切成小丁,放入炒鍋小火慢炒,並加入砂糖,直到蘋果軟化。(此時蘋果會自然出水。)
再加入奶油,使其溶化,續加入檸檬汁、肉桂粉拌炒,最後將玉米粉慢慢撒入拌勻。
取一張起酥皮包入炒好的餡料,對褶將四周捏緊,在皮上用叉子搓洞,以免漲破。
烤箱先預熱,180℃ 烤10分鐘或20分鐘,呈金黃色即可。
註:不同廠牌的烤箱,所需的溫度和時間不同,可先設定10分鐘,再視成品的顏色調整時間。

 

蘋果派材料:

 蘋果(中)3顆 ,檸檬1/2顆,安佳奶油20g,砂糖2湯匙(30g),玉米粉2湯匙(30g),肉桂粉1/2小匙(3g),起酥皮10張

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由於製造豆腐的原料,主要是黃豆和石膏,石膏含有很多鈣的成分,所以此道蒟蒻豆腐味噌湯鈣質、纖維質和營養均相當豐富

蒟蒻 蒟蒻食譜:健康養生低熱量的素蒟蒻豆腐味噌湯做法料理秘訣分享!
由於製造豆腐的原料,主要是黃豆和石膏,石膏含有很多鈣的成分,所以此道蒟蒻豆腐味噌湯鈣質、纖維質和營養均相當豐富。
素蒟蒻豆腐味噌湯材料:
A、豆腐、蒟蒻、牛蒡、胡蘿蔔、青綠色蔬菜少許、麻油,
B、調味料:味噌、薑、冰糖各1小塊。
(以上各種材料用量不拘)
素蒟蒻豆腐味噌湯做法:
一、蒟蒻在熱開之沸水中川燙一下下,取出,切成適當大小的方塊,備用。
二、  將做法(一)備用之蒟蒻塊放入鍋中,加適量麻油一起翻炒,直到蒟蒻水分收乾為止,盛起備用。
三、  薑洗淨、磨成薑泥。冰糖注入熱開水放電鍋中蒸煮溶化。
四、  備調味料:取適量味噌及薑泥,放入溶化的冰糖水中攪拌均勻。
【上述調味料,有醍醐作用,是素蒟蒻豆腐味噌湯美味料理的關
五、鍋中加入適當量的水,放入切成小片的牛蒡和胡蘿蔔,以及用麻油炒過的蒟蒻,煮至聞到牛蒡的香味溢出之後,加進切成塊狀的豆腐,再稍煮一下,起鍋前加入做法(四) 調勻的味噌及少許青菜拌勻,即可。
六、一道健康養生又低熱量,色、香、味俱全的素蒟蒻豆腐味噌湯已呈現眼前,等著咱們來分享!
七、如能以未經過濾的豆腐渣取代豆腐,效果更好。
八、  如能以未經過濾的豆腐渣取代豆腐,效果更好。
請點閱 蒟蒻功效:蒟蒻是低熱量食物且含有豐富纖維素,是健康減肥瘦身美容的新寵兒!
請點閱 豆腐營養,豆腐保健功效,豆腐健康吃法。豆腐營養豐富,因此有「植物肉」的美譽
請點閱 味噌 食用味噌好處多多:味噌含「類黑精」成份,常喝味噌湯罹癌機率低於製造豆腐的原料,主要是黃豆和石膏,石膏含有很多鈣的成分,所以此道蒟蒻豆腐味噌湯鈣質、纖維質和營養均相當豐富。

素蒟蒻豆腐味噌湯材料:
A、豆腐、蒟蒻、牛蒡、胡蘿蔔、青綠色蔬菜少許、麻油,
B、調味料:味噌、薑、冰糖各1小塊。
(以上各種材料用量不拘)

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