中秋佳節將屆，天上月兒圓，地上人團圓，中秋節吃月餅是中華傳統文化的風俗。中秋佳節與家人或三五好友歡聚一堂，其樂也融融。月餅香笑語間，同樂開心似神仙，慶中秋回味無限。
隨著中秋節即將到來，對於愛好廚藝的人們總希望親手自製月餅分送給親朋好友表達最高情意。除了傳統的月餅，也可以試試這一款毋需烘焙，即食的冰皮月餅，讓家人換換口味；冰皮月餅這些年越來越受歡迎，冰皮月餅製作方面比傳統月餅簡單多了。餅皮的主要成分是由熟糯米粉又叫糕粉製成。外觀呈現雪白色所以稱為冰皮，冰皮月餅外形簡約大方，漂亮時尚，口感也大大有別於傳統月餅。只要原料，配方正確，想失敗都難；但是常聽到有人抱怨：我做的冰皮月餅，為什麼口感一點都不好呢？為什麼冷藏了一晚後冰皮就變得特硬沒法吃？一起來學做以下:中秋節甜菜冰皮月餅食譜-健康甜菜根豆沙冰皮月餅做法料理吧！甜菜冰皮月餅讓您吃出健康歡渡中秋佳節！此道甜菜根豆沙冰皮月餅外皮軟Ｑ，冰冰涼涼，是賞月團圓的好搭配。
A、甜菜根冰皮：糯米粉90g，粘米粉 45g，澄粉45g，糖粉70g，甜菜汁200ml，牛奶120ml，煉奶50ml，植物油30ml
B、糕粉（即熟糯米粉，防黏用）3湯匙
C、模具：二兩木製月餅模
餡料: 綠豆沙餡 請點閱 請點閱 : 綠豆食譜【綠豆餡做法】以椰子油和出來的綠豆餡，有一股椰奶的芳香味，幾乎為人人所愛。
冰皮月餅是一種不經烤焗的中秋節月餅，須在低溫環境保存。其外皮以糯米粉、麵粉製成，餡料除傳統的蓮蓉外，也有水果蓉等，由於不用烤焗，月餅表面不用塗油。
關於冰皮月餅起源的說法有兩種：一說冰皮月餅源於香港，從越南一種糯米月餅（越南語：banh d?o／餅??）和潮式月餅改良而成，在1967年便已經面世；而需要雪藏的冰皮月餅則首創於1989年，兩者的口感並不相同。也有說冰皮月餅早在約1960年代末便已經在新加坡面世。售賣冰皮月餅的國家、地區還包括中國大陸、馬來西亞等。
雖然中秋佳節已過，但個人所製作冰皮月餅頗受討喜；受朋友之託，再次與大家分享簡易冰皮月餅食譜-迷妳冰皮月餅做法，冰皮月餅製作秘訣大公開！
中秋節吃月餅是中華文化的傳統風俗。月餅最初為形如滿月的餅，外觀為圓形，後來有方形或其他形狀。月餅因地區、人文特色而有所不同，使得外皮、內餡多樣化。
中秋佳節已屆，市場上淋瑯滿目的月餅更讓人無從選擇，儘管商家強調低卡健康月餅，但總比不上動手自製月餅來得安心。
今天個人就動手來製作一道中秋節甜菜冰皮月餅食譜做法-低卡豆沙甜菜冰皮月餅料理與大家分享，健康甜菜冰皮月餅歡慶中秋節哦！
A、甜菜冰皮
糯米粉50g，在來米粉40g，低筋麵粉（多用途麵粉All Purpose Flour亦可）25g，甜菜汁200ml，椰子油2大匙（30g）
B、椰香豆沙餡
請點閱 低卡綠豆沙月餅餡食譜-自製椰香綠豆沙月餅餡做法:椰香綠豆沙月餅餡美味秘訣分享!
C、熟粉適量（炒熟麵粉）
D、月餅模具：木製模具一個
1、將材料A所有粉類過篩後，加入甜菜汁及椰子油，拌勻。
2、拌勻後，放置電鍋中，外鍋加1杯水，蒸至開關跳起（約30分鐘），即為甜菜根冰皮。
3、取出甜菜冰皮，放涼。
4、戴上拋棄式手套，手套抹些油，取放涼的甜菜根冰皮揉搓成細緻光滑的Ｑ彈粿糰，分割成十二塊小粿糰，用溼布蓋上（避免乾燥），備用。
5、接著分割豆沙餡，每份餡料此例為做法（4）冰皮小粿糰的4倍，搓成十二顆小圓球，備用。
6、取做法（4）冰皮小粿糰，置戴手套的手心，壓扁，放入做法（5）豆沙小圓球，將粿糰往上推，搓圓，即為半成品的豆沙甜菜冰皮月餅。
7、取半成品的豆沙甜菜冰皮月餅，沾少許熟粉，接合處向上，置放月餅模具内，壓紮實，再倒扣至工作台，一顆顆不同塑型的椰香冰皮月餅即展現眼前，跟大家say hello~中秋佳節快樂~
1、當半成品的豆沙甜菜冰皮月餅沾熟粉後，要輕拍，抖掉多餘的熟粉，壓出的月餅紋路方能立體美觀。
2、做好的豆沙甜菜冰皮月餅放入冰箱冷藏or冷凍2小時，食用前取出在冷藏室退冰回軟。
花好月圓人團圓，又快要到一年一度的中秋佳節，市面上也紛紛推出各式各樣月餅；一般市售月餅大都高油脂、高糖及高熱量，對於有高血壓、高血脂、糖尿病、腎臟病等慢性病友，常有「美食當前，不忍拒絕」的困擾，不妨自製低熱量、低糖、低蛋白的健康地瓜冰皮月餅，讓您歡渡中秋佳節，為健康把關！
不用烤箱也可以做月餅，內餡也不用費工夫準備，此道地瓜冰皮月餅食譜做法-健康地瓜冰皮月餅料理，以天然食材為主，少油、少糖、以養生為主。
自製地瓜冰皮月餅無任化學何添加物，低卡地瓜冰皮月餅零負擔，吃得安心，吃出健康；冰皮月餅做法簡單易學，更多了一份中秋佳節樂趣，您不妨自己動手試試看~！
地瓜含有大量的糖、蛋白質、各種維生素與礦物質、B－胡蘿蔔素和維生素C和維生素b6以及抑制癌細胞生長的抗癌物質、大量食物性纖維, 所以地瓜有預防便秘、腸癌的功效；同時地瓜能減少熱量的攝取，所以地瓜的減肥功效也很不錯。
中秋腳步已近，中秋節吃月餅是傳統的習俗，市場上淋瑯滿目的月餅更讓人無從選擇，儘管商家強調低卡健康月餅，但總比不上動手自製月餅來得安心。
今天個人就動手來製作一道中秋節椰香紅豆冰皮月餅食譜-椰香紅豆冰皮小月餅做法秘訣與大家分享，低卡迷你椰香紅豆冰皮月餅，小巧玲瓏可愛，一兩口將它解決，既能滿足歡慶中秋佳節又保健康哦！
A、椰香冰皮
糯米粉50g，在來米粉40g，低筋麵粉（多用途麵粉All Purpose Flour亦可）25g，椰奶220ml，椰子油2大匙（30g）
B、椰香紅豆餡
請點閱 月餅餡食譜做法-自製健康椰香紅豆月餅餡料理:椰香紅豆月餅餡吃出健康!
C、熟粉適量（炒熟麵粉）
D、月餅模具：果凍塑膠模具一個
中秋腳步已近，中秋節吃月餅是傳統的習俗，市場上淋瑯滿目的月餅更讓人無從選擇，儘管商家強調低卡健康月餅，但總比不上動手自製月餅來得安心。
今天個人就動手來製作一道中秋節巧克力冰皮月餅食譜-椰香巧克力冰皮小月餅做法秘訣與大家分享，低卡迷你巧克力冰皮月餅，小巧玲瓏可愛，一兩口將它解決，既能滿足歡慶中秋佳節又保健康哦！
糯米粉50g，在來米粉40g，低筋麵粉（多用途麵粉All Purpose Flour亦可）25g，巧克力粉1包（28g）椰奶220ml，椰子油2大匙（30g）
請點閱 低卡綠豆沙月餅餡食譜-自製椰香綠豆沙月餅餡做法:椰香綠豆沙月餅餡美味秘訣分享!
C、熟粉適量（炒熟麵粉）
D、月餅模具：果凍塑膠模具一個
