令人懷念的家鄉味台灣小吃，最道地的傳統花生豆花，軟綿綿的豆花配上香甜的花生，美味一級棒！今天就動手來道台灣小吃花生豆花食譜，以下養生花生豆花做法料理與大家分享之！
花生米是指去掉花生殼的花生仁，事實上是花生的種子，整個的花生叫做果實，莢果。但一般還是叫做花生米。花生本身是高能，高蛋白和高脂類的植物性食物。
花生米不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營養素，植物固醇，白藜蘆醇，異黃酮，抗氧化劑等物質，有重要的保健作用，更是乳，肉食物的優秀替代品，對平衡膳食，改善中國居民的營養與健康狀況具有重要作用。
黃豆150g，去皮花生仁150g，水1200ml，豆花粉1/2包（約40g）（亦可換成吉利T或石膏粉兌成的水），冷開水200ml
1、黃豆泡水（份量外）5小時，洗淨、瀝乾。長才
2、去皮花生仁泡水3小時，洗淨、瀝乾。
3、將泡軟的花生仁放入鍋中，加水蓋過花生仁，煮3小時，煮至花生綿而不爛，這樣花生口感好。
4、將已泡軟黃豆與950毫升的水，分次放入果汁機內攪打，再放入細紗布袋中，濾出豆汁，豆渣留於布袋中。
5、將剩下的250毫升水再次衝入豆渣中搓揉，再將殘餘豆汁擠出，豆漿一定要過濾乾淨，才會軟綿。
6、用乾淨無油的深鍋，倒入豆漿，大火煮沸，轉小火續煮十分鐘，撈除浮沫即為熱豆漿，熄火
7、另取一個有蓋的乾淨深鍋，倒入豆花粉（吉利Ｔ或石膏粉兌成的水也可）調勻，立刻將剛煮好的熱豆漿一口氣衝入，蓋上鍋蓋約10分鐘，即凝結成豆花，放涼後，冷藏，備用
8、將冰涼的豆花舀入碗中，放入適量花生仁，再加入糖水，即可食用。
花生豆花的做法，如果時間有限的話，不用煮三個小時，煮到花生軟爛就行。
台灣極具特色的小吃是我們的驕傲，蚵仔麵線是台灣小吃中的極品，蚵仔麵線的湯頭潤口，一股滑溜香醇風味，讓人食指大動、胃口大開，欲罷不能。親自選購新鮮的素蚵仔麵線食材，備妥一份濃郁的思鄉情懷，台灣小吃素食蚵仔麵線做法，健康素食蚵仔麵線料理，以愛心伴隨著耐心，調理素食蚵仔麵線，溫暖又香氣四溢的家鄉風味，盤旋在自家廚房裡，故鄉的美食和親情就這麼融合在一起了。
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米香是台灣道地的傳統美食小吃；偶而懷念起兒時爆米香那酥脆傳統好滋味；憶兒時經常在大街上看到流動式爆米香，當今卻已甚少出現，其實米香做法超簡單喔!
心動不如馬上行動，就讓我們一起進入米香世界，共同來學習健康米香的做法~
寒冷的冬季泡一壺熱飲搭配美味米香，是多幸福的事...推薦下列台灣小吃米香食譜做法-美味米香做法料理秘訣供大家參考之，專業米香做法大公開喔！您不妨動手試試看~
米香粒200g，熟黑芝麻15g，麥芽糖100g，紅糖200g，海鹽2g，水100g，海苔片1大張
牛舌餅，台灣小吃的一種，因為在台灣的宜蘭和鹿港各有一種差異甚大的餅類都被稱做牛舌餅，因此嚴格來說算是兩種不同的小吃。這兩種餅類的形狀同樣是形似牛舌的長橢圓形，或許也是其名的由來。牛舌餅也是老北京的傳統點心之一。
今天個人就來分享造型特別的手工餅乾牛舌餅食譜做法-自製牛舌餅做法秘訣；此道美味料理牛舌餅做法是台灣宜蘭的伴手禮，牛舌餅酥脆可口的餅皮及香甜內餡，停不下來的好滋味欲罷不能；宜蘭牛舌餅，除了在常溫下食用外，牛舌餅冷藏後另有一番風味。
個人經常自製素食水晶餃，因為水晶餃是家人超喜歡的好吃素食料理，當水晶餃上桌，一會兒功夫即一掃而空，的確蠻有成就感；也就樂此不疲。
百吃不厭的水晶餃，可以多做一些冷凍，蒸十分鐘就能上菜了，水晶餃可當點心或是便當副菜都不錯；此外，水晶餃還可以當成年菜火鍋，都是不錯的選擇！晶瑩剔透Q軟味美的水晶餃無論是家常、宴客兩相宜~
碗粿是傳統古早味，碗是代表圓滿，粿是富貴，有此涵義在其中，碗粿是一門高深的傳統小吃，老祖母延襲下來的健康美味小吃，偶而懷念起家鄉傳統古早味碗粿料理，心動不如馬上行動，個人就著手與大家分享此道台灣小吃-傳統碗粿食譜做法吧!
阿基師炒米粉料理食譜-素食年菜炒米粉做法:Q軟炒米粉道地台灣味喔!
A.米粉2片，香菇4朵，素火腿2片，黑木耳（乾）1片，高麗菜250g，胡蘿蔔80g，芹菜80g。
B.調味料:葡萄籽油3大匙，天然海鹽1小匙，胡椒粉1/2小匙，香油1小匙。
1.鍋內放水2000cc， 大火燒開，加少許海鹽及沙拉油, 放入米粉川燙2分鐘，撈起瀝乾水，用剪刀剪成適當的長度， 蓋上蓋子讓米粉燜一下，這是阿基師炒米粉小撇步! 這樣米粉才會Q軟有彈性!
2.撈起米粉，瀝乾水分，攤開。香菇泡軟(香菇水保留)，切絲。素火腿切絲。黑木耳泡軟，切絲。高麗菜切粗絲。胡蘿蔔切絲。芹菜切丁。
3.起油鍋，放入香菇絲炒香，再放入素火腿絲、木耳絲、高麗菜絲、胡蘿蔔絲，加適量保留的香菇水拌炒至七分熟。
4.再加入米粉、沿鍋邊熗入調味料:醬油、海鹽、胡椒粉、芹菜，最後淋上香油即可。
1.川燙米粉，加少許海鹽及沙拉油，米粉燜一下， 這是阿基師炒米粉小撇步；這樣米粉才會Q軟有彈性!
2.米粉由於加入了香菇高湯，米粉吸飽了湯汁精華，吃起來清爽又美味喔!
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