紫菜糕又名素米血,紫菜糕添加營養價值極高的紫菜(海苔),讓紫菜糕營養和口感都加分不少,紫菜糕料理深獲大眾討喜。

紫菜糕無論煎、炒、炸、蒸皆合宜,紫菜糕料理方式超簡單,但卻可以製造出異曲同工口感。 煎的紫菜糕,表面酥脆有著紫菜的香味;炒的紫菜糕,口感軟Q有嚼勁;炸的紫菜糕,外硬內軟卡滋卡滋;蒸的紫菜糕,灑點花生粉另有一番風味喔!

過了除夕,接下來是新春假期,親友們互動拜年作客,推薦下列紫菜糕宴客菜料理食譜-紫菜糕做法供大家參考之,美味紫菜糕料理是宴客佳餚喔!您是否也想試試看~

紫菜糕材料:

A、糯米1杯 ,在來米粉1/4杯, 糯米粉1/2杯, 玉米粉1大匙,海苔片2張, 薑末適量,烘烤紙1張

B、調味料:

醬油3大匙,香油3大匙 糖3大匙,海鹽半小匙,辣椒粉隨意, 白胡椒粉少許

C、佐料:薑泥、醬油、香菇粉、玉米粉、溫水各少許

紫菜糕做法:

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香椿素肉燥
香椿素肉燥材料:
梅干菜6兩or脆瓜,香菇6朵,素碎肉5兩 ,香椿2兩
調味料: 胡椒粉、 香菇粉 、天然醬油各適量
香椿素肉燥做法:
1.梅干菜泡軟切細備用。
2.香菇、素肉、椿芽切碎備用。
3.材料入鍋炒香,加入調味料拌勻起鍋。
香椿素肉燥此道小菜可拌涼、熱麵,也可拌飯,都美味可口。
真是一鍋香菇肉燥在桌,幸福滋味無窮呀

 

香菇素肉燥材料:

梅干菜6兩or脆瓜,香菇6朵,素碎肉5兩 ,香椿芽2兩 

調味料: 胡椒粉、 香菇粉 、天然醬油 (Bragg)、冰糖(拍碎)各適量 

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素食醬  自製素食沙茶醬做法:素食沙茶醬讓年菜料理變成美味佳餚!
依稀記得,約是十年前的事,咱們一群吃素的朋友聊天當中,獲取製作素食沙茶醬做法寶貴的資訊,爾後個人就利用豆漿殘渣來製作素食沙茶醬,廢物利用變成美味佳餚!
自製素食沙茶醬可做為年菜火鍋之佐料及多種料理拌炒,用途多多!
素食沙茶醬材料:
A.豆漿渣1斤,素食豆瓣醬1罐,咖哩粉(印度三中食品)30g,肉桂粉15c,花生醬(顆粒)90g,天然醬油4湯匙(60ml),冰糖100g,海鹽5g,白胡椒粉10g,海苔精2湯匙(30g),橄欖油8湯匙(120ml)
B.薑50g
【以上材料不枸,請依個人口味調製之】
素食沙茶醬做法:
1.熱鍋,開小火(不用加油),投入豆漿渣以小火炒至水分蒸發,呈粉狀(亦可放置烤箱以小火慢烤,其間要多次不停翻炒)。
2.薑洗淨,跺成薑末。冰糖拍細碎,備用。
3.熱鍋,倒入橄欖油,以中火炒香薑末,撈起、備用。
4.再次熱鍋,放入天然醬油及拍細碎的冰糖,以中小火煮至醬油香散出。
5.接著放入素食豆瓣醬、咖哩粉、肉桂粉,花生醬,海鹽、炒香的薑末,以小火不斷翻炒至飄出香味。
6.投入烤乾爽的豆漿渣及白胡椒粉、海苔精,充分拌炒均勻,即為一道美味的素食沙茶醬。
7.自製素食沙茶醬,做法簡單,健康百分百!素食沙茶醬讓年菜料理變成美味佳餚!


稀記得,約是十年前的事,咱們一群吃素的朋友聊天當中,獲取製作素食沙茶醬做法寶貴的資訊,爾後個人就利用豆漿殘渣來製作素食沙茶醬,廢物利用變成美味佳餚!

自製素食沙茶醬可做為年菜火鍋之佐料及多種料理拌炒,用途多多!

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江浙菜有悠久的歷史,江浙菜風味包括杭州、寧波和紹興三個地方的菜餚特色。

江浙菜具有色彩鮮明,味美滑嫩,脆軟清爽,菜式小巧玲瓏、清俊秀麗的特點。江浙菜以燉、炸、燜、蒸見長,重原汁原味。

此道江浙素什錦年菜食譜,得自好朋友,她的祖籍是浙江,媽媽是位廚藝高手,因此女兒也承襲上一代好手藝,而且不吝將此江浙素什錦年菜食譜與個人分享。

當客人造訪時,此道江浙素什錦年菜料理,經常是個人餐桌的菜餚之一,並廣為客人們討喜,今將此江浙素什錦年菜做法列出,供大家參考之!!

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豆腐食譜 海皇豆腐羹,海皇豆腐羹讓您在家享受五星級的健康美味料理!
豆腐營養中植物蛋白量豐富而且質量好,含糖也較少,最適合於糖尿病患者和肥胖者食用。豆腐營養中含鐵、鈣和鎂鹽較多,以小兒骨骼與牙齒生長有特殊功效。豆腐營養中的谷固醇還有降低膽固醇的功效,經常吃豆腐有防止血管硬化等保健功效。
大白菜有百菜之王美譽,大白菜富含非水溶性膳食纖維,可促進腸胃蠕動,幫助體內消化及排毒功效。大白菜富含鉀,有助將鈉排出體外,降低血壓及利尿功效...
紫菜是補腎好食材,中醫報導,紫菜“性味甘;鹹;寒;歸肺、脾、膀胱經”,可主治化痰軟堅、利咽、止咳、養心除煩、利水除濕、腎虛引起的耳鳴等。
紫菜也被西醫所推崇:紫菜屬中葉狀藻體可食的種群。紫菜營養豐富,其蛋白質含量超過海帶,並含有較多的胡蘿蔔素和核黃素,有“營養寶庫”之稱。
個人製作此道海皇豆腐羹,特色在於薑泥、昆布粉、海鹽、檸檬汁所調勻的醬汁,再加上紫菜搭配,構成了一道完美、健康營養的特殊海味,海皇豆腐羹讓您過年
海皇豆腐羹材料:
A.嫩豆腐1塊、洋菇20g、鮮香菇3中朵、碗豆仁(青豆仁)20g[冷凍亦可]、大白菜3片、無砂紫菜1小片(1/2手掌大)
B.調味料:薑泥、昆布粉、海鹽、檸檬汁各1小匙5(ml)、馬鈴薯粉150g,水2000cc,素食烏醋1小匙、香油少許
海皇豆腐羹做法:
1.嫩豆腐入沸水中川燙後,撈起、瀝乾,切成2 x3cm薄片,備用。
2.洋菇、鮮香菇各洗淨,切片,備用。
3.大白菜每片洗淨,切切成2 x3cm長度,備用。
4.紫菜剝細,備用。
5.馬鈴薯粉加水一碗,調勻成澱粉水,備用。
6.不銹鋼鍋中注入2000cc水,煮開,投入切片的嫩豆腐、洋菇、鮮香菇及大白菜、剝細的紫菜、碗豆仁,再次煮開。
7.轉小火,投入薑泥、昆布粉、海鹽、檸檬汁,再徐徐倒入調勻的澱粉水,邊倒邊攪拌,直到呈晶瑩剔透玻璃芡汁,起鍋前,滴入素食烏醋及香油少許,即可上桌食用。
8.此道豆腐食譜→海皇豆腐羹做法超簡單,無論當年菜、宴客菜皆相宜;海皇豆腐羹讓您在家也能享受五星級的健康美味料理!
請點閱 豆腐營養,豆腐保健功效,豆腐健康吃法。豆腐營養豐富,因此有「植物肉」的美譽。
請點閱 包心菜(大白菜):包心菜的功效 包心菜的營養成分及營養價值
請點閱 紫菜 紫菜營養及功效,紫菜料理:紫菜富含胡蘿蔔素和核黃素,有“營養寶庫”之稱!

 

豆腐營養中植物蛋白量豐富而且質量好,含糖也較少,最適合於糖尿病患者和肥胖者食用。豆腐營養中含鐵、鈣和鎂鹽較多,以小兒骨骼與牙齒生長有特殊功效。

豆腐營養中的谷固醇還有降低膽固醇的功效,經常吃豆腐有防止血管硬化等保健功效。

大白菜有百菜之王美譽,大白菜富含非水溶性膳食纖維,可促進腸胃蠕動,幫助體內消化及排毒功效。

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過完聖誕節party,耶誕歡慶大吃大喝後,不妨來道蔬果輕食,調整胃腸,舒適您的五臟六腑,聖誕節DIY,個人著手料理一道繽紛亮麗白色耶誕蘆蔔彩椒食譜,盼望朋友們天天養生保健康!

蘆筍有抗癌症特殊功效:蘆筍營養價值高,人體所需營養元素在蘆筍中都能得到補充,研究發現,蘆筍提取物..抑制癌細胞DNA的活性,使癌細胞逐漸消失。

 

香蕉功效有抗癌,通便,美容,解酒(最好不飲酒),治療皮膚瘙癢症。

香蕉功效也能減肥喔!熟香蕉功效也有抗癌,因為香蕉表皮上黑斑愈多,香蕉的免疫活性也就愈高。

多數人不愛香蕉,但對香蕉蛋糕卻情有獨鍾;屢次個人所製作超簡單風味香醇又輕食的香蕉蛋糕,更贏得多數人的芳心。

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家常菜食譜 素食食譜羅漢齋做法是一道天然美味的宴客及家常菜料理喔!
羅漢齋是著名的中式菜餚和齋菜。羅漢齋菜養生食譜包括各種蔬菜、菇類、豆製品..等,材料可隨個人喜愛,加入不同款式的齋菜材料,搭配得當來烹調料理。
素食羅漢齋材料:
A.綠花椰菜,大白菜(包心菜),甜椒(黃、桔色),小芋頭,板豆腐,鮮蓮子,薑1小塊
B.海鹽、昆布粉各適量,香油、胡椒粉,乾玉米粉各少許
【以上材料不枸】
素食羅漢齋做法:
1、綠花椰菜,大白菜(包心菜),甜椒(黃、桔色),鮮蓮子各洗淨,甜椒去籽,切成適當大小,備用。
2、小芋頭去皮、洗淨、剖半,入鍋蒸熟,待用。
3、板豆腐切方塊,入平底鍋微煎呈金黃色。
4、薑1小塊,洗淨,跺碎。
5、熱油鍋,中火炒香薑末,依序投入大白菜,黃、桔甜椒略炒一下下,注入少許開水,悶約三分鐘左右。
6、加入綠花椰菜及鮮蓮子,煮熟後,放入板豆腐及少許胡椒粉,乾玉米粉,海鹽、昆布粉各適量,充分拌炒均勻,起鍋前滴入少許香油,即可上桌食用。
7、素食食譜羅漢齋做法,是一道天然又美味的宴客及家常菜料理,羅漢齋讓您吃出健康,天天開心!

漢齋是著名的中式菜餚和齋菜。羅漢齋菜養生家常菜食譜包括各種蔬菜、菇類、豆製品..等,是一道天然美味的宴客及家常菜;羅漢齋菜材料可隨個人喜愛,加入不同款式的齋菜材料,搭配得當來烹調料理。

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高麗菜食譜 高麗菜煎餅/無敵飽足感的懶人大餐:高麗菜煎餅美味秘訣大公開
上班到中午忘了午餐時間,下午又一堆事,中午沒吃,晚上該吃什麼大餐好呢?
已經下班疲累的狀態,來個簡單又飽胃的料理吧!
材料:
1. 中筋麵粉4湯匙(60g) ,2. 水3杯,3. 高麗菜葉6片,4. 芹菜葉少許,5. 海鹽少許           6. 橄欖油少許
準備鍋具:做
1. 平底鍋 2. 木製鍋鏟
做法:
1、高麗菜葉洗淨後,剝碎塊狀(約2cm*2cm大小)。
2、芹菜葉洗淨,切碎狀。
3、中筋麵粉置入盆中加水,攪拌均勻。
開始嚕:
Part1:平底鍋先大火熱鍋後,放入少許油。
將備妥的高麗菜葉、芹菜葉先大火微炒之後,起鍋,放入已攪拌勻的中筋麵粉,混合均勻。
加入少許海鹽提味。
Part2:平底鍋洗淨後,熱鍋去水氣,放入少許油,再倒入約1.5湯匙混勻的葉菜麵筋粉(高麗菜煎餅粉糊),平舖在鍋面,進行煎餅過程。
Part3:葉菜麵粉(高麗菜煎餅粉糊)開始呈現凝固狀時,轉中火,以鍋鏟四周翻動餅皮,翻面。
高麗菜香味將伴隨餅皮稍燒呈金黃色,即可起鍋盛盤,上桌食用啦!
依個人食量煎出餅皮數量,也可依個人喜好餅皮的酥脆與鬆軟拿揑煎餅時間。
主廚貼心提示:(高麗菜煎餅美味秘訣)
1. 碎菜葉大火快炒時候,不宜多油大火炒,否則麵筋粉將浮油,容易黏鍋。
2. 碎菜葉切太細,快炒時候容易焦邊,有礙美觀;切太細則不脆,煎餅沒有口感。
3. 海鹽提味,可改成胡椒鹽、走洋食風則可加入mix herba。
註:不建議加醬油或醋,會影響餅皮顏色。
4. 可另加入切絲紅蘿蔔、紅黃椒細片調色,不宜加入青豆仁、玉米。
5. 餅皮起鍋後可切成比薩塊狀、或小捲蛋餅狀,添加視覺變化喔!
6. 選擇不同沾醬,將有不同口感喔!

班到中午忘了午餐時間,下午又一堆事,中午沒吃,晚上該吃什麼大餐好呢?已經下班疲累的狀態,來個既簡單,健康養生又飽胃的素食高麗菜煎餅料理吧!

素食高麗菜煎餅材料

1. 中筋麵粉4湯匙(60g)  2. 水3杯  3. 高麗菜葉6片 4. 芹菜葉少許  5. 海鹽少許  6. 橄欖油少許

準備鍋具:1. 平底鍋  2. 木製鍋鏟

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夜晚下班,拖著疲憊身子回家,什麼也吃不下……這時候,媽媽料理出來的這道美味菜餚"番茄滑蛋",讓我胃口大開,疲意盡消;無可取代的家常好味道,再平凡也舒心!

番茄滑蛋材料:

蛋3顆,番茄(中大) 6顆,家常豆腐一盒,橄欖油1湯匙(15ml ) ,海鹽1/2小匙3 (g ),水少許

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