白木耳麵筋丸鹹湯是一道素食白木耳鹹湯料理。白木耳麵筋丸鹹湯，咬下去軟軟脆脆，超級美味。白木耳不再僅僅只能熬成甜湯，用白木耳做成的鹹湯料理，口感並不輸給白木耳甜湯。白木耳營養豐富，又稱銀耳或雪耳，含豐富多醣體，又因含植物性天然膠原蛋白，也被稱為平民燕窩。白木耳具有滋陰補腎，補脾開胃等功效，是既健康又養生的完美食材。以下分享白木耳鹹湯料理 - 白木耳麵筋丸鹹湯做法。
吃素食可以吃得很豐富，也可以吃得很清淡。有千變萬化的做法和選擇，羊年要健康，來道清蒸香菇鑲豆腐料理食譜，蒸香菇鑲豆腐宴客料理吧！從清淡素菜開始，準沒錯！
A.老豆腐300克、胡蘿蔔（中）1/3根、芹菜（末）1/3杯、荸薺3粒
調味料：天然無發酵醬油1大匙、蜂蜜1/2茶匙、太白粉1大匙
B.新鮮香菇12朵、豆苗300克、甜紅椒1/2個、香菜少許
調味料：水4大匙、天然無發酵醬油1大匙、蜂蜜1/2茶匙、香菇調味料1/4茶匙、蕃茄醬1茶匙、鹽1/4茶匙
1.先將Ⓐ中胡蘿蔔、荸薺去皮洗淨切碎；芹菜洗淨切碎，備用。
2.豆腐放入滾水中汆燙一下，撈出，瀝乾水份，壓成泥狀，加入胡蘿蔔、芹菜、荸薺及Ⓐ中
3.將Ⓑ中的新鮮香菇洗淨去蒂；甜紅椒洗淨切小丁；香菜洗淨切碎；豆苗洗淨放入沸水中汆燙，撈出瀝去水份，墊盤底，備用。
4.將Ⓑ中的調味料拌勻煮沸，作成醬汁，備用。
5.將每粒香菇內面抹一層太白粉，填入餡料後，排列在盤內，蒸約十分鐘後，取出，排列在豆苗上，上面放甜紅椒、香菜裝飾，淋上醬汁即可。
芋頭膳食纖維高，可增加飽食感，減少熱量的攝取。現代人易罹患的多種慢性病，大多與膳食纖維質攝取不足有關，而芋頭正可作為補充纖維質的天然食材，以芋頭食療法，達到健康、養生兼貝消脂減肥瘦身之效果。
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