滷海帶捲當素食宴客菜是不錯的搭配，營養健康容易製作又好吃。海帶又名昆布，海帶素有"長壽菜"的美譽。海帶是一種含碘量很高的海藻，對預防及治療甲狀腺腫及其他水腫病極為有效，海帶有化痰、散結功能。海帶上附著的一層白霜似的白粉，是貴重的藥用物質甘露醇，具有降低血壓、利尿和消腫的作用。海帶多用於燉湯、製作涼拌菜、或滷味均可。清洗海帶時，注意不要將表面的白色粉末洗凈，以免損失營養。海帶昆布是一種很好食材或藥材。針對電腦族海帶有助於抗輻射作用。