好朋友的邀請，幾天前去她家做客，這位朋友先生是老外，夫妻倆熱愛旅遊，更吃遍世界各地美食；朋友她精通廚藝，桌上盡是異國佳餚，蓆間一道很特殊的「甜不辣」料理，此甜不辣食材是來自她家後院的唐萵苣(sweet chard or Swiss chard)，是一種食用的甜菜，取甜菜梗來製作甜不辣料理，當品嚐一口甜不辣，一股清甜爽口的美味更是無與倫比；朋友介紹，這是一道西班牙甜不辣料理；這對於同是愛好廚藝的我，可是如獲至寶，餐畢朋友摘了些唐萵苣相送，當回到家迫不急待的心動不如馬上行勳，個人就著手來製作此道西班牙甜不辣做法料理與大家分享!
「甜不辣」一詞來自於葡萄牙語的「Tempura」，意思是「快一點」，是葡萄牙基督徒在復活節前六個半星期「大齋」期間不可吃肉時、以油炸方式料理之速食品。
