日式素食照燒醬與傳統素烤肉醬最大的差異在於較甜較濃稠，這是因為大量的糖、素蠔油和澱粉水造成的效果，讓燒烤出來的食物外表多了一種粘稠的焦味。所以日式照燒醬作出來的素食串烤更Q更香濃，外表更粘稠，就是這個原因。

日式照燒醬可當素食烤肉醬或烤熟之後的沾醬。

日式料理照燒醬材料：

A.天然醬油(Bragg)，素蠔油，味醂，冰糖，香油，水

B.玉米粉，黑胡椒粉，海鹽

(照燒醬比例 = 糖1：味醂3：醬油5)

日式料理照燒醬做法：