大白菜古時又叫菘，有"菜中之王"的美名，據說這是齊白石老先生提出來的。齊老有一幅寫意的大白菜圖，並題句說："牡丹為花中之王，荔枝為百果之先，獨不論白菜為蔬之王，何也？"於是，大白菜"菜中之王"的美名不脛而走，流傳開來。在我國北方的冬季，大白菜更是餐桌上必不可少的，故有"冬日白菜美如筍"之說。

大白菜與癌症的關係

大白菜屬十字花科植物芥菜屬，是蕪菁和油菜的野生祖先。大白菜為綠色蔬菜；大白菜其白色部份並未行光合作用。

大白菜又稱包心白菜（Chinese Heading Cabbage），大白菜因其外型與品種及產地而有所不同，分有結球白菜、大白菜、捲心白菜、黃芽白菜、山東大白菜、天津白菜、包心白菜、洋白菜等。

大白菜又稱菘菜、白菘、地菘，質嫩味鮮，營養豐富。

大白菜也有「菜中之王」的美名，還有「冬日白菜美如筍」、「白菜不如大白菜」之說，以及「魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安」的諺語等等。

大白菜是在明朝時由中國傳到朝鮮王朝的，後來大白菜成了朝鮮泡菜的主要材料。

20世紀初，日俄戰爭期間，日本士兵在中國東北嘗到大白菜覺得味道不錯，於是把它帶到了日本。