蓮藕粉保存方便,全年可食用,但由於市場蓮藕粉價格落差大,從每斤300~400元到100元以下都有,且常傳出拿太白粉、樹薯粉、番薯粉等來魚目混珠的新聞,農委會農業試驗所提出了簡易的純蓮藕粉&假蓮藕粉區別方法,可供參考:
依本草綱目記載: 蓮藕澀平無毒,能治吐血不止,及口鼻出血,消瘀血,解熱毒,產後血悶,和地黃研汁,入熱酒小便飲,能止咳血,睡血,血淋溺血下血,血痢血崩。
蓮藕粉含維生素C、蛋白質、粗脂肪、粗纖維、灰份、碳水化合物、鎂、鈣、鐵、游離糖、粗澱粉、檸檬酸、銨基態氮、鉀、鈉、鋅、錳、銅、鋁、硼、硫,營養價值很高的食品。
少許蓮藕粉用冷開水調成膏狀〔冷水愈好,沖起來會更香〕,再沖泡熱開水,加冰糖即可,煮熟後更香;冷藏後風味更加獨特。
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在寒風刺骨的季節,很容易患上感冒,接著就是咳嗽不停,有痰又整天咳,超難過,再下去變成肺炎就糟了。
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