海苔素蚵酥材料

板豆腐一大塊，海苔片四片，玉米粉50g，海鹽1小匙，薑10g，香菇粉5g，黑、白胡椒粉各少許

 

海苔素蚵酥做法

1.將板豆腐剝碎放瀝網，用重物壓出水分，約2小時。

2.海苔剪成小片，越小越好。薑洗淨，跺成薑末，備用。

3.把豆腐和海苔片用湯匙拌成泥，加入黑、白胡椒粉和海鹽及香菇粉，依序加入玉米粉拌勻成糰，即為半成品的海苔素蚵酥。

4.將半成品的海苔素蚵酥塑形，沾裹粗粒地瓜粉，用油鍋煎或炸定型，即為一道美味香酥的海苔素蚵。