令人懷念的家鄉味台灣小吃，最道地的傳統花生豆花，軟綿綿的豆花配上香甜的花生，美味一級棒！今天就動手來道台灣小吃花生豆花食譜，以下養生花生豆花做法料理與大家分享之！
花生米是指去掉花生殼的花生仁，事實上是花生的種子，整個的花生叫做果實，莢果。但一般還是叫做花生米。花生本身是高能，高蛋白和高脂類的植物性食物。
花生米不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營養素，植物固醇，白藜蘆醇，異黃酮，抗氧化劑等物質，有重要的保健作用，更是乳，肉食物的優秀替代品，對平衡膳食，改善中國居民的營養與健康狀況具有重要作用。
黃豆150g，去皮花生仁150g，水1200ml，豆花粉1/2包（約40g）（亦可換成吉利T或石膏粉兌成的水），冷開水200ml
1、黃豆泡水（份量外）5小時，洗淨、瀝乾。長才
2、去皮花生仁泡水3小時，洗淨、瀝乾。
3、將泡軟的花生仁放入鍋中，加水蓋過花生仁，煮3小時，煮至花生綿而不爛，這樣花生口感好。
4、將已泡軟黃豆與950毫升的水，分次放入果汁機內攪打，再放入細紗布袋中，濾出豆汁，豆渣留於布袋中。
5、將剩下的250毫升水再次衝入豆渣中搓揉，再將殘餘豆汁擠出，豆漿一定要過濾乾淨，才會軟綿。
6、用乾淨無油的深鍋，倒入豆漿，大火煮沸，轉小火續煮十分鐘，撈除浮沫即為熱豆漿，熄火
7、另取一個有蓋的乾淨深鍋，倒入豆花粉（吉利Ｔ或石膏粉兌成的水也可）調勻，立刻將剛煮好的熱豆漿一口氣衝入，蓋上鍋蓋約10分鐘，即凝結成豆花，放涼後，冷藏，備用
8、將冰涼的豆花舀入碗中，放入適量花生仁，再加入糖水，即可食用。
花生豆花的做法，如果時間有限的話，不用煮三個小時，煮到花生軟爛就行。
豆花是由豆漿食材所製作而成；豆漿則是將大豆浸泡磨成後做成的飲料，所以豆漿中營養物質來源於大豆，大豆營養是非常豐富的，營養學家發現豆漿中含有大豆蛋白質、豐富的不飽和脂肪酸、大豆卵磷脂(soy lecithin)、大豆異黃酮(soy isoflavones)、大豆皂素(soy saponins)、大豆纖維(soy fiber)、維生素和礦物質，鐵、鈣等物質。
近年來學者研究豆漿對人體的影響包括血脂肪調節、增加骨質密度、改善停經後婦女更年期症狀及減低癌症發生率，例如乳癌、前列腺癌等。
夏日炎炎，來碗清清涼涼的有機甜豆花或是鹹豆花，滲入心屝；冬天裡則吃上暖暖的有機豆花，真的好幸福，感恩造物主恩寵。推薦以下豆花食譜做法-自製健康甜豆花&鹹豆花料理，美味甜豆花&鹹豆花做法秘訣舆大家分享！
豆花的由來眾說紛紜，但傳說常與漢淮南王劉安有關，至少有三種不同說法：
劉安求長生不老之藥，在煉丹時以黃豆漿培育丹苗，豆汁偶與石膏相遇，形成豆腐。
劉安由洪水後、在濕鹹地中泡軟的黃豆，製出豆腐。
劉安為臥居病榻的母親備餐，將黃豆漿與漢醫所與的食用石膏混合而製成。
無論孰為正確，可肯定的是「豆腐之法，始於漢淮南王劉安」，此有《本草綱目》為佐證；而豆花與豆腐本是同源發現的，後來隨著料理的不同才漸為分歧。
豆花，或稱豆腐腦、豆腐花，是由黃豆漿絮凝後形成的果凍狀食品，比豆腐嫩軟，是一種常見小吃。各地對豆花稱謂略有不同，中國北方多稱豆腐腦，南方多稱豆花或豆腐花，但在部分地區也有其他稱謂。
傳統的豆花&豆腐製作方法，多使用可食用性的石膏粉或滷水凝結，在口感上有明顯的粗澀的感覺，不過自製天然豆花&豆腐讓一家人吃出健康；‧今天就來跟大家學習以下豆花&豆腐食譜做法吧！
