中秋佳節已屆，賞月吃月餅，中秋月圓人團圓；如何在此良辰美景之際，中秋月餅-大夥兒如何吃得安心又健康？更是時下養生達人所訴求！今天個人就動手來自製中秋白豆沙月餅餡食譜-健康養生白豆沙月餅餡做法與大家分享，心動不如馬上行動~
白豆提供易於消化吸收的優質蛋白蛋，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，補充機體的營養成分，提高免疫力；白豆富含蛋白質的食物，經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭髮角蛋白的必需成分。
白豆特別適宜脾虛便糖、飲食減少、慢性久洩，以及婦女脾虛帶下、小兒疳積(單純性消化不良)者食用。
白豆同時適宜夏季感冒挾濕、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、噁心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食；尤其適宜癌症病人服食。
白豆200g，紅糖150g，麥芽糖50g，椰子油3大匙（45g）
坐月子的傳統習俗，最早可以追溯至西漢《禮記‧內則》的記載稱之為「月內」，奉行迄今已有兩千多年的歷史，成為中國婦女必然奉行不悖的產後儀則。
相較西方婦女，產後生冷不忌、大啖冰淇淋、洗頭、淋浴樣樣百無禁忌，看在中國婆婆媽媽的眼裡，有如褻瀆神明般的犯了滔天大錯，一句「老了妳就知道！」，讓產婦們即使得頂著奇癢無比的頭髮、邋遢不堪的身軀，還是不得不乖乖奉行，以免陷入後患無窮的憂慮中！
經過懷胎十月，新的生命終於來到人世間，媽咪在喜悅之餘必須面對的一方面是育兒生活，另一方面是生產時，耗損了大量體力，加上傷口出血，惡露及胎盤的排出。因此，產後首要之務，是使因為懷孕和生產而受損的身體休息、補充營養，進而恢復身體健康。一般在醫學上將產婦身體和生殖器復原的這一特殊時期叫做「產褥期」，需6~8週，也就是42~56天。
坐月子是女人一生中的重要時刻，月子做得好，能讓生產後的身體恢復元氣，調整體質。一般人的觀念會認為，吃素無法獲得充足的養份，會影響日後的身體健康。其實這個觀念是錯誤的，此道坐月子餐食譜-炒毛豆松子月子餐料理，植物裡擁有許多優質蛋白質、維生素，只要營養能夠攝取均衡，一樣能夠健康漂亮坐月子！
推薦下列坐月子餐低卡水晶月餅食譜與月子媽媽分享，做月子餐養生水晶月餅做法產婦歡渡中秋，吃出健康歐！
健康水晶月餅材料有水晶粉、麥精糖漿、蒟蒻果凍粉，並使用地瓜、紫山藥及馬鈴薯當內餡，每粒約50大卡的熱量，約市售相同大小月餅1/5的熱量，但水晶月餅口感Ｑ軟，清爽不油膩。
水晶月餅材料中，1克麥精糖漿只含有3.2大卡熱量，而一般蔗糖1克則含有4大卡，蒟蒻果凍粉可調整月餅Ｑ度，因此麥精糖漿只需標準量的3分之1，適合慢性病友、減肥達人食用。
月餅的種類很多，其中以廣式月餅最具代表性。廣式月餅&台式月餅兩者外型相似，但口感不同。廣式月餅最特別的是餅皮，所謂的「漿皮」，而台式月餅則是「糕皮」，「糕皮」類似鳳梨酥的皮，也很好吃，但「漿皮」更特別，不使用砂糖或糖粉，不使用白油酥油，也不加蛋、不加膨鬆劑，所以口感不是酥鬆的。 廣式月餅最特別的是餅皮，所謂的「漿皮」即轉化糖漿，是把糖水加酸性材料一起加熱，使蔗糖轉化成還原糖。轉化糖漿在月餅裡的功能是避免糖份結晶以致麵皮龜裂，增加麵皮的吸溼性，賦予漿皮「回油」的特性。回油是廣式月餅的最大特色，它的皮剛烤好時是硬的，放置兩三天後會變得柔軟油潤，與餡料融合，產生皮餡一體、入口即融的口感。
漿皮只用四種材料：低筋麵粉、轉化糖漿、花生油、鹼水，口感軟綿。做廣式月餅並不困難，只要按部就班，把餡料一層層包裹在餅皮裏面。剛焗好的月餅好像曲奇餅的硬，但放上一、兩天後就回油，變得柔軟潤澤，很漂亮呢。
A、麵粉（All Purpose Flour亦可） 150g，轉化糖漿（自製或現成）90g，鹼水3g，橄橄油 3大匙(45ml) B、餡料: 眉豆沙餡630g 請點閱 椰香豆沙月餅餡食譜-自製椰香眉豆沙月餅餡做法:眉豆沙月餅餡做法養生保健康!
