鍋鏟是我的畫筆，鍋子是我的調色盤，廚房是我的小小宇宙，用心調出色彩繽紛的幸福，為家人天天換菜色，吃出營養美味，健康滿分；今天奉上素食馬鈴薯餅料理食譜-香煎馬鈴薯餅做法好吃秘訣；馬鈴薯餅料理健康美味喔！

馬鈴薯的營養&馬鈴薯功效

加拿大營養學家發現，吃馬鈴薯有改善人腦記憶力的功效。研究人員對二十位健康老年人進行的研究表明，在食用馬鈴薯的十五分鐘內，這些老年人的記憶力有顯著提升，馬鈴薯中的黏體蛋白是一種多糖體蛋白質的混合物，能預防肝、腎結締組織的萎縮，保持消化道的滑潤。
馬鈴薯所含的纖維素較為細嫩，對胃腸的黏膜無刺激作用，且具有解毒及減少胃酸分泌的功效，馬鈴薯是消化道疾病患者的理想食品。
研究認為，常食馬鈴薯可增加胃癌的自愈能力。

香煎馬鈴薯餅做法好吃秘訣

馬鈴薯餅材料：

蒸熟馬鈴薯1顆，起司1湯匙，現磨黑胡椒適量，鹽巴適量，起司有鹹味，可省略，橄欖油適量

馬鈴薯餅做法：

1、 蒸熟馬鈴薯去皮切丁，隔水蒸熟。起司條切碎。

2、 將所有馬鈴薯食材混合攪拌均勻。

3、平底鍋倒入橄欖油熱鍋，將馬鈴薯煎餅糊用湯匙舀起倒入鍋中煎至兩面金黃，即可。

4、此道素食馬鈴薯餅料理食譜；香煎馬鈴薯餅做法簡單易學，好吃馬鈴薯餅料理健康美味喔，您是否也想試試看！

香煎馬鈴薯餅做法好吃秘訣心得分享：

1、馬鈴薯煎餅糊入鍋後，請確認蛋液已凝固再翻面，否則會變成馬鈴薯炒蛋，還是一樣好吃就是了！

2、馬鈴薯煎餅糊的調配可以隨時調整：若馬鈴薯丁不夠餅糊太稀，可添加些許麵粉；若液體太少，無法讓馬鈴薯全面沾附，可添加鮮奶。

3、可以一次煎煮四五顆馬鈴薯，放涼後，再用烤盤紙分隔送進冷凍庫保存，對於忙碌的留學生十分方便。

4、個人此次香煎馬鈴薯餅做法是取自煎蛋用的模具，但模具內圈必須抹少許油，避免沾黏，再以中小火慢煎，也是道地香煎馬鈴薯餅做法好吃的秘訣！