鳳梨酥是台彎名產，也是伴手好禮物；深獲大眾討喜；不過市面上鳳梨酥內餡多半不是純鳳梨；個人幾經研發，鳳梨餡道地香醇；今天就來道健康素食鳳梨酥食譜，自製健康美味鳳梨酥做法料理秘大公開，獨家鳳梨酥製作皮酥味香濃；動手製作鳳梨酥餽贈親友情深意更濃！
鳳梨所含的維生素 B1，能增進人體的新陳代謝，有效地去除疲勞。另外，對美容和健康也很有益。
鳳梨含有豐富的鳳梨酵素、膳食纖維及多種礦物質，有助於腸胃蠕動，加速毒素排出。
有著「旺來」吉祥諧音的鳳梨酥，色澤金黃、外形四方，就像金塊一樣，很能滿足尋常百姓招財進寶的祈求。因此適逢此過年佳節，個人就動手來自製古早味鳳梨酥應應景，添加過新年節慶喜氣。
在傳統糕餅中，鳳梨酥可說是伴手禮的首選。鳳梨酥香酥的餅皮、酸甜滋味的水果內餡，加上較長的保鮮賞味期，相當受到大眾的喜愛，鳳梨酥也是來台觀光客必買的特產。對於鳳梨酥的愛好，可說是無國界之分！
古早風味餅─鳳梨酥，是老祖母時代的產品；鳳梨酥的皮則一直在兌變中，早期的配方蛋比較多、奶油比較少，口感較Q，就健康而言，古早味鳳梨酥還是較為理想；當今鳳梨酥做法，則蛋少奶油多，此配方就比較酥。（若想做古早口感，在上述配方裡多加一個蛋，減少50克奶油即可）
