海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時海帶具有一定的藥用價值。海帶含有豐富的碘等礦物質元素。海帶熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功效。
海帶可說是公認的鹼性健康食物之一，海帶其味鹹、性寒，入肝、胃、腎、肺經；具有軟堅散結、祛濕止癢、化痰平喘、祛脂降壓、通便排毒、防止肥胖等功能，海帶對於高血壓、高血脂、脂肪肝、腎病、痛風等疾病也有預防與治療的作用。
海帶的家常做法很多，海帶怎麼做，如何做海帶最好吃？海帶煎、炒、炸、燉、醬、滷、蒸、燜該怎麼做？海帶的適宜人群&食用海帶禁忌；以下這些食物與海帶一起食用功效加分喔！
滷海帶捲當素食宴客菜是不錯的搭配，營養健康容易製作又好吃。海帶又名昆布，海帶素有"長壽菜"的美譽。海帶是一種含碘量很高的海藻，對預防及治療甲狀腺腫及其他水腫病極為有效，海帶有化痰、散結功能。海帶上附著的一層白霜似的白粉，是貴重的藥用物質甘露醇，具有降低血壓、利尿和消腫的作用。海帶多用於燉湯、製作涼拌菜、或滷味均可。清洗海帶時，注意不要將表面的白色粉末洗凈，以免損失營養。海帶昆布是一種很好食材或藥材。針對電腦族海帶有助於抗輻射作用。
