A、豆腐300g，冬菇3大朵，木耳一大朵，春筍一枝，素火腿一片，薑5g

B、調味料：豆瓣醬,2湯匙，素陳年醋3湯匙，鹽、糖,、生粉各適量;

素酸辣湯做法:：

1、豆腐預先放入冰箱冷藏過夜，成冰豆腐後取出切粗條，備用。

2、冬菇浸軟去蒂，切細絲；木耳以清水浸軟，瀝乾，切絲，備用。

3、春筍剝去外殼，切絲汆燙，去澀味，瀝乾，切絲；素火腿切絲，備用。

4、薑絲洗淨，切細絲，下沸水中，加(1-3)材料，中火煮開。

5、下豆瓣醬、陳年醋及適量鹽、糖調味。

6、徐徐倒入生粉芡汁，攪拌均勻，轉中小火煮沸後，關火。

7、此道素食酸辣湯食譜做法，就這麼簡單易學；素酸辣湯纖維質可促進排便順暢預防便秘喔；您不妨動手試試看！

心得分享

生粉所調成的芡汁較濃稠，且隔餐仍保持黏稠不會成為湯水狀，這是此道素酸辣湯好吃的秘訣及關鍵。