南瓜食譜大全：各種素食南瓜食譜料理方法 - 南瓜濃湯，南瓜粥，南瓜西米露，南瓜山藥球，南瓜炒素肉絲，蒸南瓜，南瓜麵，南瓜飯，南瓜pizza, 烤南瓜，南瓜甜點，南瓜炒蔬菜，南瓜炒蛋，南瓜小吃，南瓜餅，南瓜年糕等各式各樣的中、西式南瓜食譜及南瓜做法大全。南瓜營養成份很高，是維他命A的優質來源，南瓜也是「防癌食物」，專家發現南瓜的 功效有防止糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟的病變。
南瓜富含果膠，可幫助腸道對糖和脂舫的吸收，有預防結腸癌及減肥消脂功效。南瓜可清除體內重金屬和部分農藥，故有防癌防毒的功效。此外，南瓜能增強肝、腎細胞的再生能力。每100克南爪熱量31大卡，碳水化合物(克) 6.54 脂肪(克) 0.25 蛋白質(克) 0.80
南瓜不僅可以保護胃黏膜，促進潰瘍的愈合，還能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，以助消化。
小米有開胃養胃之功效：小米粥營養之豐富，小米有"代參湯"的美譽。
南瓜小米粥香甜，順滑，大冷天裡，來一碗小米南瓜粥，那天然美味，多舒服喔！溫暖填滿心懷。南瓜小米粥的確是一道營養低熱量又健康的養胃粥；南瓜小米粥很適合當今崇尚苗條的減肥達人食用，輕鬆享瘦不傷身。
酥脆的核桃+香甜的南瓜 ，讓人無法抗拒之秋日美味，今個人來製作一道甜美的南瓜食譜：酥脆核桃南瓜派與大家分享之。
南瓜年糕食譜材料：
日本南瓜(butter squash)1顆，糯米粉510g，泡打粉(baking powder)8g，褐色糖(brown sugar)400g，蛋2顆，南瓜泥1顆，煉乳1罐（400克），奶油220g(溶化)
南瓜年糕食譜做法：
1、日本南瓜(butter squash)1顆，去皮(皮可保留，切細燴黑木耳拌薑絲)，切細塊蒸熟，壓成泥(南瓜泥重量計820g )。
2、烤箱以175℃預熱， 取一個23X33厘米的烤盤，刷上一層薄油。
南瓜山藥球食譜心得分享
南瓜含有豐富的胡蘿蔔素、 B族維生素、維生素C等成分，是健胃消食的高手，南瓜所含果膠可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激，適合患有胃病的人食用。此外，南瓜所含成分，能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
山藥味甘性平，益氣健脾，山藥所含的澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，藥食兩用。 此外，山藥本身幾乎不含脂肪；其含有的大量黏液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化，增強人體免疫功能。
南瓜和山藥一起搭配，有意想不到的食療價值，能夠加倍助消化。
南瓜山藥球食譜材料
日本南瓜200g 日本山藥1小段 無糖豆漿少許 果醬or煉乳適量
南瓜山藥球食譜做法：
1. 日本南瓜200g去皮、日本山藥1小段去皮，各切成小塊，備用。
2. 把切小塊的南瓜及山藥放入電鍋內，外鍋放3/4杯水(150ml) ，蒸至開關跳起，約20分鐘。
南瓜濃湯食譜心得分享：
1.南瓜的營養成份很高，是維他命A的優質來源，南瓜是「防癌食物」，專家發現南瓜的功效有防止糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟的病變。
2.南瓜是非常甜美溫和的食材，製作南瓜濃湯不需要任何香料，方能吃出南瓜之天然美味。
3. 製作南瓜濃湯，建議用日本南瓜(butter squash)，所料理出來的南瓜湯汁，濃稠又香醇，僅供參考之！
南瓜濃湯食譜材料：
南瓜半顆(450g)、馬鈴薯1顆、青豆仁20g、蘑菇8粒、、奶油(BUTTER)50g、海鹽、黑胡椒粉各少許。
南瓜濃湯食譜做法：
1. 南瓜去皮，切塊，入電鍋，外鍋放1/2杯水，蒸至開關跳起，約二十分鐘左右。
南瓜西米露食譜心得分享：
1.南瓜是補血的妙品：南瓜的營養成份很高，是維他命E的優質來源，南瓜是「防癌食物」，專家發現南瓜有防止糖尿病、高血壓及肝臟、腎臟的功效。有興趣的朋友請點閱南瓜的營養與南瓜的功效。
2.想烹調美味的南瓜西米露，必需掌握技巧及訣竅：南瓜、西谷米分開烹調，無論味道與口感都恰到好處；如西米露煮得太黏，會跟糖水「溶為一體」，食用時毫無粒粒口感。即使西米煮得粒粒分明，糖水卻往往不夠滑溜感。此次個人所烹調南瓜西米露的秘訣，可令糖水質感軟滑，西米露及南瓜又不會煮得過黏稠。
3.首先，西谷米跟糖水要分開烹煮，西谷米煮好後，瀝乾，備用。之後再煮南瓜糖水。當南瓜熟軟後，要先盛起一半南瓜，再將另一半南瓜跟糖水，用攪拌機打成南瓜泥。最後，才加入預先盛起的南瓜及西米投入南瓜糖水中，烹調成健康又營養美味的南瓜西米露。
4.選購南瓜，則以日本南瓜最適宜，因日本南瓜色澤亮麗，煲煮後仍可保持口感。至於西谷米，宜選用較粗粒的，與糖水混合，會更有嚼勁。如不愛吃南瓜者，可搭配木薯、芋頭或粟米粒，同樣可口。
南瓜西米露食譜做法（一）：
材料
南瓜400g 水6杯(1200ml) 冰糖 200g (視個人喜好增減之) 西谷米200g 奶精2湯匙(30g)
做法
1.南瓜400g去皮切丁，煮至熟軟，先盛起一半南瓜，備用。
2.另一半南瓜，加入冰糖 200g (視個人喜好增減之)，煮至溶化。
