番茄食譜大全！番茄料理多元化，分享各種素食番茄食譜 - 番茄炒蛋，番茄蛋炒飯，番茄豆腐，紅燒獅子頭，番茄蛋包飯，番茄飯，番茄燉飯，番茄盅，番茄義大利麵，茄汁拌麵，番茄醬，番茄紅醬，番茄沙沙醬，番茄汁，番茄濃湯，番茄蛋花湯，番茄湯，番茄pizza, 漬番茄，烤番茄，鮮蔬炒番茄等各種中西式番茄料理方法！番茄具低脂，抗癌，養顏美容等特性，常常使用番茄入菜，對身體好處良多！由於番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，烹調時應避免長時間高溫加熱，以保留更多的營養成分。做菜時蓋嚴鍋蓋，再稍加些醋，能保護其避免被氧氣破壞。
茄紅素(Lycopenemia)是類胡蘿蔔素的一種，以紅色天然色素存在於自然界中，因為最早發現於蕃茄中而得名。
茄紅素的名稱由來，來自茄紅素主角蕃茄，原產地在南美洲，後引進歐洲，中國則在明朝始有蕃茄，因為來自西方，因為稱為「蕃」茄，又因長得像柿子，大陸人稱之為「西紅柿」；台灣則在日據時代引入，栽培為高經濟價值蔬果兩用的品種。
研究發現茄紅素是強力的自由基清道夫，可以降低罹患乳癌風險，多吃多健康。但是，營養師提醒，補充茄紅素有三招秘訣，煮熟了再吃，吃下肚的茄紅素比生食至少多3倍，防癌、抗癌效果多更多。
天天吃一顆紅番茄，乳癌細胞臉都綠了，多吃番茄可防癌；2014年羅格斯大學和俄亥俄州立大學共同發表研究結果，宣稱停經女性持續維持食用番茄的習慣，10周後不僅可增加一種稱為「脂聯素」的荷爾蒙，進而降低血糖和脂肪的含量，並間接減少乳癌的罹患機率。請點閱以下番茄紅素每天該吃多少？補充茄紅素三招秘訣；番茄紅素屬於脂溶性營養素，酸甜番茄炒蛋料理是好選擇！
另，2013年《美國國家癌症研究所期刊》期刊也指出，血液中類胡蘿蔔素（carotenoids）濃度較高的女性，罹患乳癌的風險可大幅降低。更早的2012年研究，更發現類胡蘿蔔素中的番茄紅素能有效降低乳腺癌風險。
由於輻射就存在於我們日常生活中，要完全根絕身體吸收到輻射是不可能的，但是人體仍然可透過運動及飲食來加速身體的代謝，根據《Healthy-Holistic-Living》網站報導，茄紅素是一種強大的抗氧化劑，對於抗輻射有極強的功效，日常生活中茄紅素含量最高的食物就是「蕃茄」；推薦以下薑黃番茄養生湯料理食譜；養生薑黃番茄湯做法料理，薑黃番茄湯含茄紅素抗輻射養生保健康！
根據英國基爾大學（University of Keele）的研究指出，食用番茄紅素可以保護身體受到輻射傷害，尤其是對於接受放射線治療的癌症患者來說，番茄茄紅素可保護細胞模免受破壞，並且是最有效的Y射線保護劑。
番茄紅素是目前在自然界的植物中被發現的最強的天然類胡蘿蔔素，其抗氧化能力約為胡蘿蔔素的2倍，維生素E的100倍，有「植物黃金」的美譽。番茄紅素為脂溶性的，可顯著抑制血清脂和低密度脂蛋白氧化而減少冠心病的發病危險，還具有提高人體免疫力、延緩衰老、降低疾病的發生。
番茄醬汁是做西餐經常會用到的一款醬汁，意大利餐常用番茄醬汁的做法。各餐廳視地缘關係，調查客人意見，意大利麵的番茄醬汁的成份會略做改變，順應客人需求。
越來越多人愛上吃素，也更愛自己動手為家人烹煮素食美味。有鑑於此，特推荐超方便的素食番茄醬料理食譜，健康素食番茄醬做法料理秘訣，讓想自己下廚的您，有個簡單方便的番茄基礎素醬料！
番茄醬含番茄紅素，是天然抗氧化劑，有抗癌、防癌功效~強力推薦~
番茄含有兩種明星營養素：維生素A和番茄紅素。每天吃一個手掌大小的番茄（約250g），我們就攝入了一天所需維生素A的20%，而維生素A對於維持良好 視力，增加免疫力，促進骨骼發育起著重要作用。番茄紅素是一種比維生素E抗氧化能力強100倍的抗氧化物質。大量的研究發現，番茄紅素有增強免疫力，預防 癌症，延緩衰老等功效。
健康飲食最重要的是營養均衡，不過量，定時定量。尤其是對於時下上班族及外宿學子們，在繁忙的日子中，煮營養快餐養生湯大派用場。推薦以下番茄豆腐蛋花湯食譜，養生番茄豆腐蛋花湯做法料理供大家參考；健康飲食番茄豆腐蛋花湯養生一級棒哦！
番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌，直腸癌，喉癌，口腔癌，肺癌，乳腺癌等癌症的發病危險。
番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓，腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
豆腐含有豐富的蛋白質、鈣、維生素E、卵磷脂、半胱胺酸等營養素。豆腐中含有豐富的大豆蛋白，它不含膽固醇和脂肪，有助於心血管疾病的預防；而豆腐中的維生素E，可以防衰老。此外，豆腐中含有大豆卵磷脂，對於神經、血管及大腦的生長發育有益，還能預防老年癡呆症。
雞蛋中含有DHA和卵磷脂等，能健腦益智，避免老年人智力衰退。雞蛋中的維生素A能保護黏膜組織的完整並維持正常視覺；維生素B群則是參與醣類、脂質的代謝。
牛番茄2顆，板豆腐2塊，蛋（打成蛋汁2顆，水 2杯，素高湯1杯，鹽適量，小白菜少許
焗烤番茄起司櫛瓜微酸中帶著清甜，混著一絲的起司的鹹香，總是一出爐，很快就被一掃而空！法式焗烤番茄起司櫛瓜做法超簡單，是只需6步驟即可輕鬆完成的西式番茄料理，既營養健康又美味多汁，蛋奶素、減肥計劃中、成長中等，老少皆可食用的美味佳餚。早午餐來一盤焗烤番茄起司櫛瓜料理，就能讓一天活力滿滿！以下分享這道簡易番茄食譜 - 焗烤番茄起司櫛瓜做法及必成功零失敗小貼士。廚房新手必學秒殺食譜～
素番茄羅勒義大利麵熱量低，口感輕爽，多吃素番茄羅勒義大利麵也不怕脂肪悄悄找上門，減肥中也可安心食用此料理喔！義大利麵食譜做法多變，其中最吸引人的地方在於義大利麵總以最簡單的食材 - 番茄及義大利麵，搭配義大利香料及羅勒即碰撞出令人驚嘆的番茄義大利麵料理！如果食素者想吃義大利麵卻又苦於不知道素食義大利麵醬哪裡買，那就不如自己動手做吧！以下分享素番茄羅勒義大利麵做法，千萬別錯過囉～
義式番茄佛卡夏麵包看似簡單樸素但卻營養美味！義式番茄佛卡夏麵包每一口都充滿義式香料，濃厚迷迭香及番茄微酸的口感，總讓人齒夾留香，愛不釋手，一口接一口停不下來。佛卡夏是一種帶微鹹的歐式鹹麵包，無論夾東西變成番茄佛卡夏吐司、單吃、沾醬都很有特色，可說是一包多吃！佛卡夏作法超簡單，是一種不需長時間發酵就可做成的美味麵包！在夏日盛產番茄的季節裏，你也來試試這款番茄食譜：義式經典麵包（義式佛卡夏）做法吧！
素藜麥番茄沙拉含豐富的營養素，既可熱熱吃也可冰鎮後冷冷吃，夏天炎熱天氣沒胃口時，來盤冰冰涼涼的藜麥番茄沙拉，既消暑又開胃。藜麥番茄沙拉熱量低且營養豐富，是減肥或養生人士也可安心享用的簡易番茄料理。藜麥番茄沙拉既可當主餐，也可當餐與餐間的點心食用。因為食材皆為低熱量食物，就算吃飽飽也無需擔心會對身體帶來負擔，是完美沙拉料理！這麼完美的番茄沙拉料理怎麼可以錯過呢？以下分享番茄食譜：簡易藜麥番茄沙拉做法，你也快來跟著做吧！
