番茄高麗菜湯材料:
蕃茄 2個
高麗菜 2葉
小黃瓜 1條
番茄高麗菜湯調味料:
水 500cc
鹽 少許
胡椒 少許
油 少許
番茄高麗菜湯做法:
1. 蕃茄洗淨,切塊備用。
2. 在鍋內放入500cc水煮滾備用。
3. 高麗菜洗淨, 切片備用。
4. 小黃瓜切絲備用。
5. 炒鍋內放入約1匙油,開大火,放入番茄炒至軟嫩。
6. 將炒軟嫩的番茄,高麗菜放入滾水中,轉成中小火繼續煮至番茄及高麗菜軟爛。
7. 加入鹽及胡椒拌勻後即可熄火,盛盤。
8. 放上小黃瓜即蔬菜蕃茄湯完成。
番茄高麗菜湯小貼士:
*不喜歡番茄皮,可以將番茄放入滾水中燙1-2分鐘後取出,沖冷水,這時就很容易去掉番茄皮了。
*煮湯的番茄先放入冷凍冰3個小時以上取出,放入湯中很快就軟化,節省烹調時間。
*番茄湯一定要選擇熟軟番茄,不但營養豐富,口感也更好。