1、紫心地瓜去皮、洗淨，切塊、蒸熟。
2、將蒸熟的紫心地瓜倒入平底鍋中，用鍋剷壓平。
3、依序投入紅糖、水麥芽、椰子油及海鹽少許，開小火拌炒至水份收乾成糰（中間必須留意翻炒數次），即為紫心地瓜月餅餡。
4、此道紫心地瓜月餅餡做法簡單易學，更為健康把關，您是否也想試試看！
中秋腳步已近，中秋節吃月餅是傳統的習俗，市場上淋瑯滿目的月餅更讓人無從選擇，儘管商家強調低卡健康月餅，但總比不上動手自製月餅餡來得安心。
紫心地瓜的營養豐富，富含膳食纖維、花青素、總多酚等營養特質，更是大家熱愛紫心地瓜的原因。
紫心地瓜的紫紅色就是花青素的原色；今天個人就動手來製作一道地瓜月餅餡食譜做法-健康紫心地瓜月餅餡料理與大家分享，紫心地瓜月餅餡香馥郁，韻味濃厚，入口綿密濃郁，不添加人工色素、人工香料及防腐劑，紫心地瓜月餅餡營養保健康，闔家歡渡中秋佳節！
紫心地瓜2條（約200g），紅糖60g，水麥芽30g，椰子油2大匙（30ml），海鹽少許
1、紫心地瓜去皮、洗淨，切塊、蒸熟。
2、將蒸熟的紫心地瓜倒入平底鍋中，用鍋剷壓平。
3、依序投入紅糖、水麥芽、椰子油及海鹽少許，開小火拌炒至水份收乾成糰（中間必須留意翻炒數次），即為紫心地瓜月餅餡。
4、此道紫心地瓜月餅餡做法簡單易學，更為健康把關，您是否也想試試看！
