香菇春捲材料:
鮮香菇6朵、豆乾絲200g、綠豆芽200g、綠竹筍200g、臺彎芹菜60g,胡蘿蔔1/2條、春捲皮1包(20張)
調味料:
花生粉、香菜、甜辣醬1,天然醬油(Bragg)少許,海鹽、昆布粉各適量
香菇是很好之素食食材,廣泛使用於渾菜、素菜中。香菇丸更是素菜宴客常見菜色,做法超簡單。閒聊之間,很多朋友想吃素食,就是不知怎麼煮素食,常常望素嘆息!其實將天賜給人類諸多美糧、天然素食食材,只要用心學,稍做變化烹飪,三餐不用愁,健康養生、節能減碳又環保!大家加油多吃素食吧!
香菇茶是一道健康養生的香菇食譜茶飲,有美容、降血壓功效,有報導說香菇防癌抗癌亦有幫助。
炸香菇頭也是經常被廚師們選用的香菇食譜,很香又具咬勁,搭配綠色蔬菜也很美味、對色。然綠色蔬菜可以多吃,炸香菇頭則偶而止牙癢,聞聞香,可盡量少吃一些!
蓮藕香菇滷是一道香菇食譜料理滷味,材料取得容易,做法很簡單,是最好下飯菜餚,當家常菜、宴客菜、便當副菜都是上選。
香菇(學名:Lentinus edodes),又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸,是一種食用真菌。
香菇真菌分為菌傘、菌環、菌褶。在菌褶上面形成擔子,每一個擔子會形成4個孢子。
香菇原來是野生的樹木腐生菌,老祖先們發現它的美味,而開始推廣食用。據說人類採食香菇,追溯歷史至今約有有5000多年之久。而人工栽培香菇的歷史,約可追溯到900年前。