專業素粽子食譜做法與製作秘訣～健康粽子食譜做法詳細講解。各式素食健康甜、鹹粽子料理做法大公開～南部、北部傳統素肉粽，蛋黃粽，薑黃粽子，荷葉粽，港式粽，水晶粽子，養生低熱量藥膳五穀粽子，藥膳五穀素粽子，紅豆甜粽子，豆沙粽，迷你粽等各式素食粽子等你來體驗！
又到了慶端午粽葉飄香時節，可口的鹹粽讓養生達人又愛又怕，因此多數選擇爽口冰涼的鹼粽取代，鹼粽的熱量雖然較少，但在食用時要避免沾花生粉或砂糖，同時可以用代糖取代。若食用"鹼粽"取代當餐米飯，一定要搭配適量蔬菜、水果，才會讓營養攝取更均衡，血糖更加穩定。
包摺鹼粽的方法手要輕，將葉子摺成杯狀，舀一些米放入，大約是杯狀的四分之一，再將葉子摺成粽子狀，繩子不可綁緊，最好是不會鬆脫就好，這樣米粒才有膨脹的空間。
一般商業性鹹粽做法都加入硼砂，可以讓鹼粽收水.也是為是Q度，才不會軟軟爛爛的；個人向來不用硼砂，然而鹹粽依然香Q好吃；Q-那麼要如何不加硼砂又能QQ的呢?
A-答案是:置冰箱的冷蔵， 鹼粽煮好後取出瀝乾水份待冷卻後，把鹼粽直接放入冷蔵（不覆蓋）約3-4小時後，鹼粽就Q彈好吃囉~
提供下列鹼粽子食譜-自製健康鹼粽子做法:Q彈有勁鹼粽子做法秘訣與大家分享！
十穀粽富含纖維而且營養均衡，沒有一般粽子高熱量的問題；十穀粽配料及口感也十分美味緊實。 端午粽飄香，自製健康十穀粽營養均衡又衛生，粽葉香氣四溢，也不擔心一般糯米粽所引起的消化不良及胃脹。
現在就來動手製作健康十穀粽做法與大家分享，一則滿足台灣小吃好味道，又能平衡高熱量享健康 ...
A、白糯米200g、黑糯米、糙米各50g，燕麥粒、蕎麥、紅薏仁、小麥、芡實、小米、麥片碎粒各20g
B、蓮子，花生，雞豆，香菇，栗子，素火腿
C、粽葉，粽繩
端午節快到囉！紅豆鹼粽是閩南人和客家人喜愛的小甜粽。遙想著、回憶著家鄉市場瑯滿目的現成粽子及到處都可見到包粽子食材，端午節紅豆鹼粽粽子在腦際盤旋著...盤旋著...，浮上心頭；另人懷念的家鄉粽子味；好多年沒吃台式的紅豆鹼粽，心動不如馬上行動，不假思索，讓咱們一起動手，進入紅豆鹼粽的世界，自製紅豆鹼粽/甜粽子食譜做法-端午節粽子迷你紅豆鹼粽做法:紅豆鹼粽做法秘訣與大家分享！
冰冰涼涼的紅豆鹼粽，吃來Q彈爽口，滲入心扉，暑氣盡消；一顆約3~4口大小的迷你小巧鹼粽，吃巧不吃飽，順應時下養生達人需求，滿足端午節慶享健康，好幸福愉悅感耶！您是否也想試試看~
A.圓糯米250g，紅豆餡150g，鹼粉3g，橄欖油1大匙（15ml）
請點閱
B.粽葉15片，粽繩15條
端午節將至，琳瑯滿目的粽子讓人眼花撩亂，但高油高熱量一不小心就爆表，且糯米吃多了，胃跟著消化不良、脹氣不適。別擔心！推薦小米養生粽子食譜-自製小米綠豆粽子做法與大家分享，小米養生粽吃出健康不脹氣喔！QQ的小米配上椰香綠豆餡，真讓人為之著迷，大快朵頤！
A.小米1柸（量米杯），長糯米1柸（量米杯），橄欖油1大匙（15cc）
B.綠豆餡300g
請點閱 綠豆食譜【綠豆餡做法】以椰子油和出來的綠豆餡，有一股椰奶的芳香味，幾乎為人人所愛。
C.粽葉，粽繩
請點閱 粽子做法：端午節美味粽子做法（組圖）低熱量又養生的藥膳五穀粽子
客家粄粽（粿粽）則一眼就能瞧出不一樣的質地，客家傳統美食-艾草粿粽做法健康低糖低油，是時下養生達人所需求，此道翡翠艾草粽軟Q的口感，特殊的風味是客家人的最愛，具客家特色的粿粽；艾草粿粽吃不膩的懷念家鄉味...心動不如行動，個人就著手來製作客家艾草粿粽與大家分享~
每逢佳節倍思親，童年的回憶，恍如昨日，依稀記得每當端午節，二嬸就會送一些道地的客家艾草粿粽與我們分享，二嬸是客家人，而艾草粿粽是承襲她老祖母的家鄉聞名廚藝，真正的古早味客家艾草粿粽，吃不膩的懷念家鄉味；今天個人就來製作端午粽子→道地古早味客家艾草粿粽與大家分享！
心得分享:
1、憶兒時，每當農曆七月普渡時，民間習俗都會以鹼粽來拜拜，似乎老一輩都喜歡鹼粽滋味，鹼粽QQ軟軟像粉粿，冰涼的鹼粽沾糖水、蜂蜜、楓糖漿or沾薑泥醬油、胡椒粉等食用，都相當可口，別具風味。
2、製作鹼粽必須用瀝乾的粽葉子才好包，若是端午的鹹粽粽葉就不用太乾。
3、糯米浸泡水中四小時左右，讓米吸足水分，撈起瀝乾。
A、粽葉1包，粽繩1串
B、糯米600g，紅麴醬(紅糟醬)120g，海鹽1小匙(5g)，橄欖油2湯匙(30ml)
C、餡料：大豆纖維100g、剝皮栗子50g、雞豆20g、花生20g、蓮子20g、黃豆20g，松子20g，香菇、蘿蔔乾各適量
【餡料之填充量，依個人喜歡調整食材】
1、取粽葉1包，將葉片頭尾剪齊，入沸水中泡軟，撈起，再把葉片兩面刷洗乾淨，待用。
2、材料B糯米600g，洗淨，浸泡6至8小時or一夜，瀝乾水分。
