釀豆腐材料
A.豆腐四塊,鮮辣椒十條,茄子兩條,苦瓜半條;大豆纖塊/素香酥雞三十粒;木薯粉一湯匙;自發麵粉半杯
B.調味料鹽1/4 茶匙,香菇粉少許
釀豆腐做法
1.板豆腐(四塊)切半、切一線;鮮辣椒(十條)切一線、去籽;茄子(兩條)切片、切一線;苦瓜半條,切圓片、去籽,切一線,備用。
2.取出大豆纖塊/素香酥雞解凍、打細;備用。
3.釀豆腐餡料
將已打細的大豆纖塊 + 鹽 + 香菇粉 + 自發麵粉 + 木薯粉 + 少許水一起拌勻。
4.依序將此混合餡料分别塞進豆腐 + 辣椒 +茄子 + 苦瓜的切口裡。
5.把上述已釀好的豆腐 + 辣椒 +茄子 + 苦瓜的切口填充後,下鍋油煎後,取出,瀝乾油份。
6.下半杯水,加入 鹽及香菇粉少許,煮沸。
7.再投入釀豆腐 + 釀辣椒 + 釀茄子 + 釀苦瓜,用大火燜煮至水份收乾即可起鍋置盤,上桌食用。
心得分享素食釀豆腐料理要訣
此道釀豆腐做法,分別有釀豆腐 + 釀辣椒 + 釀茄子 + 釀苦瓜;清爽好滋味,不油膩,是夏日消暑的養生聖品,您不妨動手試試看!