皮蛋豆腐做法是超簡單又健康養生的輕食料理。
皮蛋豆腐亦是皮蛋吃法中輕食又舒食的吃法；豆腐中的纖維素可以抑制食物中鉛在胃腸道的吸收，而豆腐中的鈣離子也可以抗鉛，幫助排解人體攝入的鉛，有助於降低人體血液中金屬鉛的濃度。
