點心食譜

法式可麗餅薄薄細緻的餅皮吃得出濃濃蛋香味,淋上優格或是些許蜂蜜果醬都超美味!法式可麗餅是大人和小孩都喜歡的早餐及點心。
簡易法式可麗餅點心食譜做法,自製低卡法式可麗餅做法只需要簡單五樣材料,十分鐘就能輕鬆上桌,自己動手做法式可麗餅,低糖、低油,為家人健康把關。

自製低卡法式可麗餅做法

法式可麗餅材料:/5片

無鹽奶油15g,雞蛋2顆,砂糖15g,低筋麵粉(All purpose fiour亦可)90g,鮮奶120c.c

法式可麗餅做法:

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素食醬料

參巴醬(或叁巴醬)是星馬一帶普遍的辣椒醬,製作時所採用的材料因個人口味和習慣有所不同。這個馬來西亞参巴辣椒醬食譜只運用了幾種基本的材料,因此素食星馬参巴醬做法簡單易學;此外,參峇辣椒醬是最基礎的娘惹醬料,在大多數菜餚中都會用到,參巴辣椒醬是學習娘惹菜的入門。

馬來叁巴醬(Sambal Tumis)是個特別有用的醬料,可以用來做很多不同的菜餚,可以用來炒飯,炒麵,還可以當佐料。簡易參巴辣椒醬料用處幾乎說不完。

素食星馬参巴醬做法:

参巴醬材料

A、番茄三粒,素鱈魚一片,香茅兩枝,黃姜三公分,鮮辣椒三條。

B、調味料:亞參膏兩湯匙(溶於一杯水,取汁),素峇拉煎粉,糖,醬油各一湯匙

参巴醬做法

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養生食譜

隨着連日的氣溫回升,讓人意識到春天的確實到來了。中醫師表示;春天除了是萬物復甦,讓人感到生機盎然的季節,以傳統醫學的養生觀點來看,春天更是適合民眾養肝補氣的好時機;以下中醫師推薦養生食譜~私房養肝茶飲做法 ,三種簡單食材電鍋輕鬆煮出養肝茶,養生飲品養肝茶做法香甜好喝,護肝顧腎抗過敏!

養肝茶飲做法原來就這麼簡單,祗要三樣食材,輕鬆電鍋熬煮就能搞定養肝茶囉!

養生食譜~養肝茶功效:

養肝茶不僅養生,護肝又顧腎,有過敏體質的朋友,也可以用來保養,具有抗過敏效用。

養生食譜~紅棗枸杞茶功效:

紅棗枸杞茶改善過敏、養肝明目的養生湯品!

三種簡單食材電鍋輕鬆煮出養肝茶

養肝茶材料:

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花生食譜

自家烘烤花生剛用完,心想著是否該換個花生口味;檢視廚房食材,來自garden,去年所製作的香椿粉還不少呢,靈機一動,不妨大膽試試,就動手製作一道簡易香椿花生食譜吧,意想不到鹹香香椿花生料理竞是出奇的美味涮嘴,香椿花生做法的確是健康零嘴,強力推薦;以下美味鹹香香椿花生做法料理與您分享!

花生營養&花生功效

花生中含有豐富的抗氧化劑、維生素和礦物質。目前,全世界人們普遍存在四大營養缺陷。其一是蛋白質,全世界每4個孩子就有1個蛋白質能量營養失衡;其二是維生素A缺乏;其三是鐵元素缺乏,全球大約有40億-50億的人存在鐵缺乏現象;其四就是碘缺乏,全球約有22億人碘攝入不足。而這四大營養缺陷,通過吃花生都可以彌補。花生富含優質的蛋白質和脂肪,還含有包括葉酸、維生素E、維生素B1、維生素B6、維生素B2、鎂、銅、磷、鉀、鋅、鐵、鈣等多種微量營養素。在調整人們體質,特別是孩子營養平衡方面有很重要的作用。

香椿功效

香椿被喻為綠色之寶,香椿全身都是寶;自古就流傳"食用香椿,不染雜病"的說法,香椿富含維生素C、優質蛋白質和磷、鐵等礦物質,香椿是蔬菜中不可多得的珍品。

美味鹹香香椿花生做法料理:

香椿花生材料

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湯圓食譜

元宵節亦稱為上元節、小正月、元夕、小年或春燈節,每年的農曆正月十五,這天是農曆新年的第一個月圓之夜,象徵著春天的到來,華人傳統會賞花燈、猜燈謎,吃元宵以示祝賀,合家團聚同慶元宵佳節,其樂融融。

今年歡慶元宵節,就來道元宵簡易甜菜湯圓食譜-白木耳甜菜小湯圓湯圓做法與大家分享,迷妳湯圓美美的甜菜顏色加上白木耳相間陪襯,小巧玲瓏又可愛;白木耳甜菜湯圓歡渡元宵佳節享健康喔!

白木耳甜菜小湯圓做法:

湯圓材料:

A、糯米粉,甜菜根,芹菜莖

B、調味料:鹽、胡椒粉、香油各少許

湯圓做法:

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金針菇食譜

金針菇既是一種美味食品,又是良好的保健食品。金針菇營養成分中含蛋白質8.87%,碳水化合物60.2%,粗纖維達7.4%。

金針菇含鋅量非常高,有促進兒童智力發育和健腦的作用,被譽為「益智菇」。在日本,金針菇成為兒童保健和智力開發的必需食品。

金針菇不但能防病,還利於美容、減肥。金針菇同蘑菇、香菇、平菇等食用菌類一樣,是一種營養極為豐富的高蛋白、低脂肪的菌類食物。

經常吃金針菇能降低膽固醇,預防高血壓及心血管疾病,所以國外有人稱金針菇為「減肥菇」。最近研究又表明,金針菇內所含的一種物質具有很好的抗癌作用。經常食用金針菇,還可防治潰瘍病。

金針菇料理最好吃的做法,簡單易學,吃過油潑金針菇的人都愛上它!油潑金針菇有‧著一股天然清甜鮮美味道,你吃過嗎?強力推薦油潑金針菇料理吃出天然美味吃出健康,今天就來跟大家分享金針菇料理最好吃做法,簡易健康素食油潑金針菇料理食譜

,極其清淡的一道美食油潑金針菇有‧著一股天然清甜鮮美味道喔!

平時料理金針菇,看著一大把金針菇挺多,一煮出來縮水變得好少;不妨改變個金針菇烹煮方法吧!家裡人多金針菇分量加倍哦!

簡易健康素食油潑金針菇料理食譜:

油潑金針菇材料

A、金針菇300g

B、調味料:鹽、香菇粉各適量,醬油、清水各2小匙(10ml)

油潑金針菇做法

芋頭食譜

芋頭這款平民食材,幾乎可說是人見人愛的美味;根據營養分析,芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素b群、鉀、鈣、鋅等,其中膳食纖維和鉀含量最多。農曆過年將屆,今天就來道簡易芋頭料理食譜-美味芋丸/芋泥球做法料理與大家分享,芋丸是年菜及宴客菜美佳餚哦!

芋頭含有一種黏液蛋白,被人體吸收后能產生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力。 故中醫認為芋頭能解毒,對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。

美味芋丸/芋泥球做法料理

芋丸/芋泥球材料

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芋頭

天氣遽降,寒冷的下午茶時光,今天換一下口味,來道簡單又不需特別工具的中西合壁快速小點心簡易芋頭煎餅食譜,配上配一杯花茶,芋頭煎餅天然營養美味,吃出健康零負擔喔!祗要將三種食材混勻,迅速搞定。

芋頭營養&功效

根據營養分析,芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素b群、鉀、鈣、鋅等,其中膳食纖維和鉀含量最多;此外,芋頭含有一種黏液蛋白,被人體吸收后能產生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力, 故中醫認為芋能解毒,對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用,芋可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。

健康芋頭煎餅做法料理

芋頭煎餅材料/3人份/25分鐘

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蛋糕食譜做法

蛋糕最早起源於西方,後來才慢慢的傳入中國。蛋糕蛋糕是一種麵食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的。

看到黃澄澄熟透的芒果,忽然想起久違了芒果蛋糕,今天就來學習簡易芒果蛋糕食譜,自製芒果蛋糕做法秘訣跟大家分享,,芒果蛋糕做法真材實料又養生!

這次所做的芒果蛋糕真吸睛,深獲家人及朋友討喜,朋友吃得滿意自己更得意!自己動手做芒果蛋糕甜點健康養生,您不妨動手試試看!

自製芒果蛋糕做法秘訣:

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小西餅:Cookies,音譯為「曲奇餅」, 常有人稱它為小餅乾,只要將基本麵糰拌好即可變化出多種口味曲奇餅乾, 口感酥鬆奶香味十足;奶油曲奇餅乾 一直是很受歡迎的一道餅乾,既不用揉、也不必發酵,做餅乾快速、成功率高 ,奶油曲奇餅是最方便的下午茶點心良伴;但是也常常有人無法擠出漂亮的曲奇餅花紋,其實不用餅乾模也可以更簡單製作奶油曲奇餅乾喔!請參閱以下簡易曲奇手工餅乾食譜- 自製三種好吃奶油曲奇餅乾做法秘訣:曲奇餅乾做法簡單零失敗哦!

曲奇餅的歷史;餅乾的由來:

距今160多年前的一天,一艘航行在法國附近比斯開灣的英國帆船,遇上狂風 惡浪,不幸觸礁擱淺,船員們急忙放下小舢舨逃生。 他們來到一個小島上,小島荒蕪杳無人煙,什麼食物也沒有,等到風平浪靜,他們只好划著小舢舨回到大船裡看看是否有尚可食用之物品可搬運。 可是大船艙裡所儲存的麵粉、砂糖、奶油等食物全部都被海水淹沒了,把它們撈起來,根本分不清是什麼東西。 沒辦法,他們只好把這些撈到的東西,裝了幾袋帶回島上,就用這些東西混合在一起捏成一個個小團,用火烤熟了吃這一烤,奇蹟出現了:這些混合在一起的東西,原本只抱著能添飽肚子就好,沒想到,竟然鬆脆可口,非常好吃。 這些船員就靠這種烤熟的麵餅充饑直到得救,回到英國後,為了紀念比斯開灣的這次遇難,就以同樣的方法烤了許多小餅,並且把這種小餅稱為「比斯開」。精明的商人也依循此法,做成小餅來出售,這就是餅乾了。 後來就慢慢演化延伸成各式各樣的西餅。

自製三種好吃奶油曲奇餅乾做法秘訣:

一、奶油曲奇餅乾

曲奇餅乾 材料:

無鹽奶油120g,糖粉100g,全蛋1個,鹽1小撮,低筋麵粉200g

曲奇餅乾 做法:

1、奶油室溫軟化,加糖粉打發至奶油顏色變淡變淺,質地呈現充滿空氣的輕盈感。

2、全蛋液分3-4次加入,用打蛋器攪拌均勻。

3、低筋麵粉篩入做法2蛋糊中,用刮刀切拌至均勻無粉粒。

4、用中或大型擠花嘴擠出麵糊在烤盤上 。

5、烤箱預熱,上火180℃下火150 ℃, 烤18-20分。依照擠花大小調整焗烤溫度及時間

心得分享

1、祗加蛋黃口感酥鬆,加全蛋口感適中,只加蛋白口感酥脆。

2、低粉篩入蛋糊中勿攪拌過久,出筋會影響曲奇餅乾口感不酥鬆!

3、請依照擠花嘴大小調整焗烤曲奇餅乾溫度及時間。

二、抹茶曲奇餅乾

抹茶曲奇餅乾材料:

低筋麵粉180g,抹茶粉20g,細砂糖30g,糖粉60g,無鹽奶油100g,雞蛋30g

抹茶曲奇餅乾做法:

1、奶油切成小塊,放置室溫軟化。

2、軟化的奶油加入糖粉,用打蛋器打發呈絨毛狀。

3、蛋液分次加入打發的奶油中。

4、麵粉類篩入做法3蛋糊中,拌至均勻無粉粒麵糊。

5、將麵糊裝袋中,用擠花嘴一一擠出麵糊,排列抹茶曲奇餅乾在鋪有烤盤紙的上 方,待烤。

6、烤箱預熱,抹茶曲奇餅乾放中層,上下火,190℃,烤十分鐘,即可。

心得分享

1、抹茶曲奇餅乾做法,配方中的糖需要使用部分糖粉,且糖粉質地要細膩,成品的花紋才不易消失。

2、蛋液應分次加入打發的奶油中,每次拌勻後再加蛋液,否千極易水油分離。

3、麵粉類篩入蛋糊中,用刮刀切拌至無乾粉即可,千萬不要打圈攪拌,否則麵粉易出筋,嚴重影響口感。

4、若冬季操作曲奇麵糊較厚重,很難使用裱花袋擠花時,可酌情增加5g~8g蛋液調節麵糊厚度。

三、咖啡曲奇餅乾

咖啡曲奇餅乾材料:

奶油50g,細砂糖40g,全蛋液30g,低筋麵粉180g,即溶咖啡粉6g

咖啡曲奇餅乾做法

1、咖啡粉用Vita-mix乾杯調理機攪打或用桿麵棍桿成細緻咖啡粉。

2、奶油加糖打蓬鬆泛白。

3、蛋液分三次加入做法2,打勻。

4、粉類過篩,投入做法3,用橡皮刀輕切方式。拌勻成麵團,放冷藏一小時。

5、工作台撒些手粉,取做法4麵團,橄成約0.5公分厚度,用餅乾模壓小片。

6、做法5咖啡餅乾中間放顆巧克力豆,邊緣用牙籤壓出條紋。

7、 烤箱預熱170℃,烤約13~15分鐘,即可。

8、取出咖啡餅乾,置烤架放涼後,裝罐密封,約可存放二週。

心得分享

曲奇餅乾做法其實不用餅乾模也很容易製作~取小部分麵團搓圓、壓扁、再用叉子壓出紋路,用此方法製作更簡單。

 

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