1.將水注入鍋中煮開。烤箱預熱180℃。
2.紅糖投入鍋中小火加熱,不斷攪拌以免燒焦,待溶化成咖啡色糖漿。
3.把糖漿倒入布丁模型or玻璃烤盤,備用。
【模具大小依個人需要,倒入等量糖漿】
4.備一容器,放入其餘材料(紅糖除外)A&B,用打蛋器攪拌均勻。
5.倒入做法(4)於有焦糖的布丁模型內。
6.將做法(5)待烤的焦糖的布丁,放入大烤盤內,注入做法(1)的沸水,水深至少一吋高,再移入烤箱,隔水烤布丁約一小時,以牙籤插入後無蛋液附著即可。
7.烤箱取出烤熟布丁,放冷卻後,移入冰箱冷藏三小時左右。
8.從冰箱取出布丁,食用時以刀將邊緣刮一下,倒扣在大盤上,即可上桌。
9.此道點心食譜-烤布丁做法,有著香醇滑嫩的口感,風味非凡,祗有真正品嚐,方知個中美味,對廚藝有興趣的朋友們,不妨動手試試看!
10.此道布丁食譜-烤布丁,無論當下午茶or參與party,potluck,宴客飯後甜點,皆備受歡迎!
布丁製作香醇風味秘訣:
加入有機橙粉及冷凍檸檬皮磨泥製作布丁有醍醐作用,做出風味特殊的布丁,是此道香橙檸檬布丁美味的關鍵及秘訣。