薑黃-薑黃的功效

薑黃,英文名稱:turmeric;(學名:Curcuma longa)又稱寶鼎香,為薑科薑黃屬植物。

薑黃藥學名為 “Rhizoma Curcumae Longae”。而俗稱之『鬱金』常被用做『薑黃』的別名,其實『鬱金』是指薑黃屬一個特定的品種,其英文名為“Curcuma”,學名為C. aromatica。『鬱金』的『鬱』指『停滯』,『金』指肺,所以『鬱金』這中藥材名字的原意為治療肺部的瘀鬱 (Stagnancy of the lungs)。

薑黃原產於熱帶的亞洲南部 (很可能是印度),而印度人使用薑黃最少已有 2,500 年,比如2,500 年前的古印度醫書,就已記載著薑黃的用途,薑黄的治療功效及薑黃素特殊功效;還有薑黃素用於阿茲海默症治療效果;但最先可能是用作染料或著色劑,以後才開始用做調味料及藥材。

薑黃是多年生草本,喜歡濕熱而陽光充足的地方,温度從華氏 68 度至 86 度之環境,且有極多的降雨量。植株高約一公尺,從根狀莖生出。秋季開黃白色的花,但不結會萌芽的種籽,因此只能靠根狀莖繁殖。

薑黃種植約七至十個月後,莖葉枯萎時,挖出根狀莖,洗淨,除去鬚根,在略為鹼性的水中煮或蒸約一小時,在爐裡烘乾或在太陽下曬上六至八天,而後以乾的塊莖或磨成粉狀出售,薑黃可用做香料、防腐、及著色劑,而為咖喱粉 (Curry powder) 的重要原料,薑黃也是自古常用的藥材。

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