吃素有益健康。素食者食用水果、蔬菜、全麥食品和豆類，這些食品的脂肪、膽固醇含量低，但含有豐富的纖維素、維生素C、維生素E、鉀、葉酸和鎂。只靠飲食當然是不能保證健康的。素食主義者要保證攝取足夠的蛋白質、鈣和維生素B12，同時又不能過量食用奶酪等高脂肪、高卡路里的食物。
2、環保原因吃素
許多素食主義者關心自身的健康，也關心地球的環境。有些人就是為了保護環境才選擇吃素，他們認為與畜牧業相比，傳統的種植業對環境影響較小。為環保而吃素的確是一種非常現代的思想，請 閱讀什麼是嚴格素食主義，了解更多信息。
3、道德與宗教原因吃素
人們一般都不願意去想他們食用的肉類從何而來。畢竟，吃漢堡時想到草原上瞪著大眼睛的牛會讓人覺得於心不忍。要是想到工廠化農場的狹小空間裡病態的動物，更是讓人沒有食慾。許多素食主義者無法逃避或拒絕面對這樣的事實。他們大多不能接受屠殺動物獲取食物的做法。嚴格素食主義者在道德上對自己有更高的要求，他們拒絕食用從動物身上獲取的乳製品或蛋類，因為在他們看來這種做法是對動物的迫害，而且人為縮短了動物的生命。
素食主義思想影響到了許多不吃素的人。有些長期吃肉的人也支持放養。放養是更為人道的飼養方式，與工廠化飼養完全不同。
吃素有四大好處
素食不是單純只是宗教的行為，而是更理性更利人利己的生活方式。
從素食獲取的營養比肉食更多，而且更健康。
吃素更環保，因為肉食所需畜養所消耗的資源更多。
讓人類更文明，因為畜養與宰殺過程皆很殘忍。
戒殺，避免造殺共業，增長慈悲心。
改變你的飲食方式，放棄葷食，接受素食，你會發現是件愉快的事情，能掌握你的健康狀況，改變個性、脾氣、減緩老化，延年益壽、增加免疫力，綠化地球。
