珊瑚草富含酵素與礦物質，珊瑚草有助於促進血液循環及排除體內積存的宿便、毒素功效。
珊瑚草因長得像珊瑚取名為珊瑚草，又因含豐富的植物性膠原蛋白，被稱為海底燕窩。它的營養價值高，含豐富植物性膠原、膳食纖維、酵素、維生素、礦物質等，是一種非常適合素食、養生者食用的食材。
珊瑚草，又名麒麟菜，屬刺槐科的一種。珊瑚草只能存活生長於無污染的海域，本身含有豐富礦物質( 碘、鉀、鈣、鐵) 及維生素A、B1、B2、B12、C、菸鹼酸、天然植物性膠原蛋白、海中酵素等。是一種高營養價值的珍貴食物。珊瑚草素有「海底燕窩」的美名，而其營養價值更勝於燕窩。
自古以來珊瑚草被當作不老長壽的秘方，周朝時期在日本成為進貢皇室的貢品。日本人以現代科技分析，發現珊瑚草富含海中酵素、膠原蛋白、高鈣、高鐵，及鎂、鉀、磷、鈉等礦物質，具有先清後補效果，其營養價值更優於燕窩，在台灣稱為海底燕窩，神農本草綱目稱為鹽草，在日本則稱為福草。
珊瑚草，又名麒麟菜；本草綱目記載「鹹草」又名鹽草、神草、福草之稱。
早在周朝，日本就當珊瑚草成貢品，進貢中國皇帝，是珍貴的食品，自古以來珊瑚草被當作不老長壽的秘方。
珊瑚草營養成分及營養價值：
珊瑚草營養成分很高，珊瑚草對人體相當有助益；珊瑚草是高營養、高價值的珍貴食物。
珊瑚草含有豐富的礦物質，包括鈣、鐵、磷、鎂、鉀、硒、錳....等，可預防及改善人體缺乏礦物質所帶來的疾病。
珊瑚草（英文名Cottonii）又名麒麟菜，生長在乾淨無污染的深海裡，即本草綱目所記載之鹽草、神草或稱福草。珊瑚草有助於促進血液循環及排除體內積存的宿便、毒素。
珊瑚草英文名為glasswort，珊瑚草因形狀近似珊瑚而得名；珊瑚草最早在日本厚岸地區發現，故珊瑚草又名海蓬子、厚岸草。珊瑚草有「珊瑚鈣」美稱；珊瑚草（藻），
珊瑚草又稱鹽草、神草、福草，自古以來，被當作不老長壽的秘方。
珊瑚草是日本應用製造健康食品(膠囊及錠劑)及化妝品、食品原料來源。
珊瑚草因營養價值非凡，故珊瑚草贏得「海底燕窩」之美譽。
