週一, 22 七月 2013 00:00

素魚食譜-自製白帶素魚做法超簡單:白帶素魚食譜料理吃出天然為健康把關!

作者
给本項目評分
(7 得票數)

 

廚藝DIY-素魚食譜料理變化多,自製天然健康的白帶素魚為餐桌增添特色,更為家人變換菜色。

自製白帶素魚做法超簡單,今天個人就著手來製作美味白帶素魚食譜料理與大家分享!
 

白帶素魚材料:

A.燕麥纖維50g,板海苔2張,千張(黃豆皮)2大張,麵粉糊適量

B.調味料:蛋2顆,海鹽2小匙(10g),白胡椒粉1小匙(5g),香油2湯匙(30cc),昆布粉1湯匙1(5g)
 

白帶素魚做法:
 

1.將燕麥纖維浸泡沸水中約半小時,待軟後投入Vita-Mix調理機內,加水以低速打成燕麥碎纖維,用濾網擠乾水分,備用。
 

2.取板海苔2張,剪成數張約4cm寬,做為白帶素魚肚,備用。
 

3.千張(黃豆皮)2大張,分割成數張10cm長的大小,備用。
 

4.將材料(B)中所有調味料,加入做法(1)擠乾水分的燕麥碎纖維內,充分攪拌均勻(半成品的白帶素魚)。
 

5.取做法(3)分割好的千張(黃豆皮)置工作台上,舖入做法(4)半成品的白帶素魚材料約一飯碗。
 

6.將做法(5)白帶素魚材料攤平至千張(黃豆皮)1/2處,於白帶素魚材料上方1/2處,放入做法(2)剪好的板海苔做為白帶素魚肚,捲起蓋上,接口處塗上少許麵粉糊,再以玻璃紙包住製作好的白帶素魚。
 

7.把白帶素魚一一逐步完成,置電鍋中,用三角架分隔上下兩層,外鍋放一杯水(220cc),蒸至開關跳起。
 

8.取出已蒸好的白帶素魚,除去玻璃紙,放冷卻。
 

9.將冷卻後的白帶素魚打斜切,用平底鍋以中小火微煎後,起鍋置盤,即成一道天然美味的白帶素魚食譜料理。
 

白帶素魚做法心得分享:
 

製作好的白帶素魚可置冰箱冷凍儲存,要用時於前一晚取出,放冰箱冷藏解凍再煎之。

 請閱 豆腐食譜

閱讀 14329 次數 最後修改於 週一, 22 七月 2013 21:05

vegtrends banner 02

訂閱素食列車網電子報

素食列車網:搜尋文章