醋能助消化、消水腫、養顏美容，如果不怕酸，別稀釋、直接喝效果更好？」……
醋的養生功效真如此神奇？或是神話？
各式水果醋功效大不同
根據中醫典籍的記載，或西方營養學理，醋具有某些養生功效，不過很少單獨使用。
《本草備要》說明：「醋能散淤解毒、下氣消食、開胃氣、散水氣等」，亦即能夠促進腸胃道蠕動、助消化、消水腫、也有助消瘀血，中醫師莊雅惠指出，「醋在中藥裡並非單獨使用，而是用來泡製藥物，作為藥引子以增加療效；其次，，吃醋養生適當的量可柔軟筋骨，改善腰酸背痛的症狀。」
以營養學的角度，醋最早用來調味，例如：用來去腥、烹調時可增加風味。不過，現在已做許多改良，如將水果拿來釀醋，醋裡就有水果的營養素，不同的水果醋還有不同功能。
各種水果醋的功效
營養專家解釋，「柳橙、鳳梨有消化酵素，吃肉（最好能不吃）後喝柳橙醋、鳳梨醋，有解油膩、去脂等效果；柳橙醋、蘋果醋富含果膠質，可促進腸胃道蠕動；李子醋、梅子醋較酸，能解便祕。」另外，水果醋富含維生素C，對皮膚美白、去斑有幫助。
