1、黃豆緩解婦女病：

大豆異黃酮的作用類似女性荷爾蒙，能有效舒緩更年期不適感，降低骨質疏鬆症的機率。

2 、黃豆調節血糖：

抑胰酶對糖尿病具療效；大豆纖維能調整血糖值。

3 、黃豆清除自由基：

皂素能清除體內自由基，增強免疫功能，具消炎止痛作用。

4、黃豆養顏美白：

大豆異黃酮是天然的雌性激素，有助於延緩女人卵巢老化，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩。黃豆中的亞硝酸油可阻止皮膚黑色素的形成。

古時唐朝人用黃豆粉配製澡豆，作為清洗手面的清潔護膚品，是官吏貴族、平民百姓必備的美容品，正如孫思邈在《千金翼方》中所說：「面脂手膏，衣香澡豆，士人貴勝，皆是所要。」

5、黃豆預防心血管病：

植物固醇有降低血液膽固醇的功用。鉀可協助排除體內過多的鈉質，以利降低血壓。

6、黃豆健腦增強記憶：

參與腦部功能的重要物質，如磷是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成；而鈣是腦代謝不可缺少的重要物質。

7、黃豆補脾益氣清熱解毒：

古中醫提到黃豆能「補脾益氣、清熱解毒」。《神農本草經》記載「生大豆，味甘平。除癰腫，……止痛」；《食物本草會纂》說「寬中下氣，利大腸，消水腫毒」。

8、黃豆抑癌抗瘤：

抗癌成分如大豆異黃酮、皂素、胰蛋白抑制劑等。

黃豆蛋白可降低膽固醇，也有調節血糖的作用，所含的油脂屬不飽和脂肪酸，提供好的膽固醇，可說是最好的養生食材；

食用黃豆禁忌

1、黃豆並非人人適合食用，黃豆含有多醣類會造成脹氣。

2、黃豆植物性蛋白質會使體內含氮廢物增加，增加腎臟負擔，患有腎臟病的患者不宜食用。

3、黃豆所含的普林也不適合痛風與高尿酸的患者食用。

如何選購黃豆

挑黃豆，一看皮色二看質，三看臍色，四看水，大體而言，肉色好的就是上等貨。

1、 黃豆外皮：黃豆外皮色澤暗淡或無光澤為劣質品。外皮色澤光亮、乾淨才是上選。

2、 黃豆質地：黃豆顆粒飽滿，無破損、蟲害、霉變者為優。

3、 黃豆臍色：優質品的黃豆臍顏色呈黃白色或淡褐色。

4、 黃豆水分：咬一粒生黃豆，若發聲清脆，表示乾燥，品質佳；如果咬下去很軟，就說明它潮了。

5、 黃豆黃豆肉色：咬開黃豆後，察看豆肉，深黃色黃豆含油量豐，品質佳；淡黃色黃豆含油量較少，品質次之，而灰黑色的黃豆就是壞豆。

黃豆的傳說：

農業諺語說：「莊稼一株花，全靠肥當家」，不過，據說黃豆不施肥反而能碩果累累。中國民間有這個傳說：西漢末年，王莽亂政，綠林、赤眉等農民起義，天下大亂。那時，劉秀欲拯救漢室江山，遭受王莽軍隊追殺，只得逃難要飯。

某日，他路過一田畈，看見有位農夫在稻田裡耘田，地邊放著飯籃，便向農夫討碗飯，農夫施捨了些飯給他，劉秀狼吞虎嚥地把飯吃完，一時感到內急，就近在稻田裡解了急，農夫看了非常生氣，罵他並要他移掉，於是他把那堆屎弄到旁邊的黃豆地上，他邊移邊說，這樣一來，黃豆不用再施肥了，可稻田缺肥了。相傳劉秀是紫薇星下凡做東漢的開國皇帝，金口一開，從此黃豆就用不著施肥了。