艾草中硒含量很高，是公認抗癌植物蘆薈的10倍。艾草具有抗腫瘤，延緩衰老的功效；艾草還有一種鞣質成分—卡泰新，對心血管疾病治療也很顯著。
艾草，英文名稱：Artemisias、Asiatic Wormwood. ‧學名：.Artemisia indica Willd. Artemisia princeps Pamp. var. orientalis (Pamp.) Hara. ，又稱作艾葉、艾、艾蓬、甜艾、香艾、冰臺、艾蒿、灸草，是一種多年生草本植物，分布於亞洲及歐洲地區。
艾草有很多種，有濃烈芬香氣味的，南方人端午節用來懸掛於大門以避邪。還有一種氣味比較溫和，可以食用。請參閱以下艾草的好處&艾草的用途，三大艾草功效及艾草的使用方法；為了養生長壽艾草是個寶喔！
在中國南方傳統食品中，有一種糰子就是用艾草作為主要原料做成的艾糍。即用清明前後鮮嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等餡料（部分地區會加上綠豆蓉），再將之蒸熟即可。在中國北方，人們會採摘初生的艾蒿葉與麵粉摻在一起做食品。
在廣東東江流域，當地人在冬季和春季採摘鮮嫩的艾草葉子和芽，作蔬菜食用。
廣東梅州客家人最喜歡的做法將老艾草曬乾留存。可以艾葉用小沙袋裝好，煲湯，加入桂圓肉、枸杞、黨參等。用清明前後鮮嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等餡料（部分地區會加上綠豆蓉），再將之蒸熟即可。在中國北方，人們會採摘初生的艾蒿葉與麵粉摻在一起做食品。艾草是個寶，可惜很少人知道它的妙用！
馬上就到農曆五月初五了，也就是我國傳統的節日端午節。提起端午節，我們就不得不細細說說和這個節日有著頗多淵源的一種植物，艾草。也許很多人都不知道，我們平常司空見慣的艾草，居然和端午節有著不解之緣。每逢端午，民間都有掛艾葉的習俗，也就是人們在端午節的時候，將艾草掛在門口，或是用艾草做成老虎的樣子掛在門上，用以辟邪驅災，祈求百福。史書記載，“端午插艾”、“手執艾旗招百福”“懸於門上，以祛毒氣”，這些都寄託了人們關於艾草的美好願景，期盼通過艾草，能夠讓自家驅邪避害，多福安康。
艾草是個寶，可惜很少人知道怎麼用。乾枯後的艾草用於煮水薰蒸小兒止癢去痱子，產婦多用艾草煮水洗澡或薰蒸，發汗排汗，而艾草的藥用和美食價值也是很高的，用於製作糕點等食物也是為了養生長壽。
艾草 (台語語音為 ㄏㄧㄚ)，英文名稱： Artemisias、Asiatic Wormwood，學名： Blumea glomerataArtemisia Princeps Pamp. Var，科名： 菊科( Compositae )
艾草別名： 蘄艾(ㄑㄧˊ ㄞˋ)、祁艾.、艾絨、.灸草、餅草、艾蒿、家艾、端五艾、醫草。
艾草原產地： 中國、蒙古、朝鮮半島、亞伯利亞、台灣等(東歐及西亞)。
艾草分佈： 中低海拔丘陵、平原有水的田邊或山野。
《孟子》裡說：“七年之病，求三年之艾。”意思是長時間的慢性病，必须用陳年的艾草才能有效。
本草綱目記載：「艾以葉入藥，性溫、味苦、無毒、純陽之性、通十二經」。亦有人稱艾草為「醫草」
艾草味辛、苦，性溫；歸脾、肝、腎經；芳香溫散，可升可降。
艾草具有溫經止血，散寒止痛，降濕殺蟲的功效；艾草主治月經不調，痛經，宮寒不孕，胎動不安，心腹冷痛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，妊娠下血，泄瀉久痢，帶下，濕疹，疥癬，癰腫，痔瘡。艾草灸治百病。
