蘆筍營養 & 蘆筍功效  蘆筍英文名稱：asparagus；學名：Asparagus officinalis），又名石刁柏，屬百合科，天門冬科天門冬屬多年生開花草本植物。因蘆筍其嫩莖形似蘆葦的嫩莖和竹筍，故稱為蘆筍 。 早在將近兩千年以前中國《神農本草經》即將蘆筍列為「上品之上」，在國際上素有「蔬菜之王」之稱的蘆筍營養價值極其豐富，蘆筍含有多種抗氧化物質可防癌，在德國更被譽為「白色黃金」！ 台灣蘆筍栽培始於1935年由國外引進，但直到1955年引進美國品種並研究出不同於國外之「留母莖栽培技術」後，本省蘆筍栽培才獲成功，並自1963年開始正式推廣。栽培面積最高峰時曾達17636公頃，曾為世界最大蘆筍罐頭外銷國。 春季到初夏時節是蘆筍的產季，這個時期的蘆筍透過露天栽培，且今年氣候宜人，經過陽光的照射下，蘆筍不僅鮮脆甜，維生素的含量也特別高，可抗動脈硬化的蘆丁更是冬季的6.7倍，蘆筍是減重期間也能開心享用的低卡路里食材！請參閱以下蘆筍八七大營養價值及蘆筍功效；蘆筍富含多種營養素，具驚人的抗氧化能力又可排毒；蘆筍抗癌又燃脂，初夏吃蘆筍營養多六倍！ 蘆筍八大營養價值及蘆筍功效： 1、蘆筍維生素C促進產生膠原蛋白達到美肌效果

蘆筍（Asparagus），學名石刁柏，別名龍鬚菜。蘆筍是天門冬屬百合科宿根性多年生草本植物；因其嫩莖形似蘆葦的嫩莖和竹筍，故得名「蘆筍」。  蘆筍為百合科，西元前200年於歐州地中海沿岸產植，並被視為重要蔬菜，多屬白蘆筍（未出土成白色），民國20年由美國移植回國。台灣則在民國40年開始生產綠蘆筍（已出土芽苗因光合作用呈綠色），現種植於台中、彰 化、屏東、嘉義、雲林的沙土地區。台灣盛產期為4月至10月（綠蘆筍），美國大蘆筍則是3-6月（體型較粗壯碩大），綠蘆筍較溫和，口感脆嫩。因蘆筍養分高，含有石刁柏酸、天門冬素及葉酸等，故屬高檔蔬菜，世界專家們公認蘆筍可寧神、解毒、消除疲勞、恢復體力、清熱退火、利尿，幫助排泄和強健血管；同時，蘆筍可防止高血壓、心臟病等疾病產生。 蘆筍是一種營養豐富的蔬菜，被列為世界十大名菜之一，在國際市場上有「蔬菜之王」的美稱。